參考份量：6寸派1個
配料
派皮：低筋麵粉100g，鹽1g，黃油50g，冷水15g
派餡：奶油奶酪120g，雞蛋1個，細砂糖25g，草莓罐頭糖水2大勺(30ml)，香草精1/4小勺(1.25ml)，罐頭草莓數粒
烤焙
詳見製作過程。
製作過程
1.把剛從冰箱拿出來的黃油切成小丁備用（註：黃油不要軟化）。
2.倒入過篩的低筋麵粉和鹽，用手稍抓勻，讓麵粉均勻地裹在黃油上。
3.用刀或者刮板不停地切拌黃油麵粉，如同我們剁肉餡一樣，將黃油切成盡量細的顆粒。
4.把黃油麵粉切成類似粗沙粒的狀態就可以了。
5.把麵粉堆好，中間挖一個洞，倒入冷水。
6.用刮板不停地壓拌麵粉，使麵粉和水混合均勻。
7.如圖所示，不停地壓拌，使麵粉與水分、黃油混合得更充分。
8.拌到沒有乾麵粉的時候，用手揉成麵團，放在室溫下靜置1個小時備用。
9.麵團靜置好以後，放在案板上擀成薄片（撒一些乾麵粉防粘）。
10.將面片小心地拿起來，鋪在派盤上。
11.除去多餘的派皮，在派皮底部用叉子叉一些排氣小孔，放置15分鐘讓派皮鬆弛一會兒。然後放入預熱好上下火190℃的烤箱，中層，烤15分鐘，至表皮微微發黃（烤之前可以在派皮裡鋪一些紅豆、洗淨的石子等重物，防止派皮烤的時候鼓起來）。
12.在烤派皮時可以製作派餡。奶油奶酪室溫放至軟化（或隔水加熱至軟化），加入細砂糖，用打蛋器攪打至膨鬆順滑。
13.分2~3次加入打散的雞蛋，並繼續用打蛋器攪打至順滑。
14.加入草莓罐頭糖水及香草精。
15.攪拌均勻即成派餡。將派餡靜置半個小時以上。
16.派皮烤好以後，把靜置好的派餡倒入派皮。
17.在派餡裡鋪入數粒擦乾了水的罐頭草莓。可根據自己的喜好決定草莓的用量。把派放入預熱好上下火155℃的烤箱，中層，烤35分鐘左右，直到派餡完全凝固，表面呈現微金黃色即可出爐。
0失敗TIPS
1.這款派的派皮非常酥松可口，需要注意的是，在製作派皮的時候，使用的是沒有軟化的硬黃油哦。派皮麵團做好後，不要揉太久的時間，否則會影響派皮的酥松程度。
2.派皮一共要烤兩次，先烤一次，填入派餡後要再烤一次。第一次烤的溫度要遠高於第二次，以保證派皮的乾爽酥松。
3.填入派餡以後再烤時，要用較低的溫度，慢慢烤，使派餡凝固。派餡烤的時候有輕微的開裂是正常的，出爐後會平復。如果開裂得比較嚴重，說明烤箱內溫度過高，請降低溫度再試試。
4.換成其他的水果罐頭(如菠蘿、黃桃)，可以製作不同口味的水果派哦。