參考份量：450g吐司盒1條
配料
高筋麵粉270g，細砂糖25g，雞蛋20g，鹽5g，煮過的黑啤酒150g，黃油25g，奶粉10g，干酵母1.5小勺(7.5ml)
烤焙
烤箱中層，上下火，165℃，35分鐘左右
製作過程
1.把至少200g黑啤酒倒入鍋裡煮沸後用小火再煮3分鐘，冷卻以後，稱150g備用。
2.根據一般麵包的製作流程，把除黃油外的所有材料揉成麵團，揉到起筋後，加入黃油繼續揉，一直揉到完全階段。在室溫下發酵到2倍大，擠出麵團內的空氣，把麵團分成3份，揉圓並放在室溫下醒發15分鐘。
3.取一個醒發好的麵團，用擀面杖擀成長方形面片，寬度和吐司盒的寬度一致。
4.擀好的面片從上向下捲起來，一定要卷緊。
5.把捲好的麵團收口朝下放入吐司盒，用同樣的方法捲好其他2份麵團，依次排入吐司盒。
6.把吐司盒放在溫度38℃，濕度85%的條件下（實現方法見前文）進行最後發酵。發酵到麵團長到吐司盒九分滿的時候，蓋上吐司盒蓋。送入預熱好165℃的烤箱，烤35分鐘左右。烤好的吐司趁熱脫模，放在冷卻架上冷卻到和手心差不多的溫度時，放進保鮮袋裡密封保存。
0失敗TIPS
1.使用黑啤酒製作吐司，啤酒需要事先煮沸，在煮沸的過程中，酒精會揮發掉，而黑啤酒的風味則保留了下來。製作好的吐司，具有黑啤酒的特殊風味，不能飲酒的人也能食用。黑啤酒在煮沸的時候會揮發掉一些，所以要得到150g煮過的黑啤酒，需要至少200g的啤酒來煮。
2.如果買不到黑啤酒，用普通啤酒代替亦可。
3.根據麵粉吸水性的不同，請酌情調整黑啤酒的用量，使麵團達到合適的乾濕程度。
4.吐司剛出爐的時候非常柔軟，冷卻後放置一晚上，第二天再切片就比較容易了。