參考份量：450g吐司盒1條
配料
高筋麵粉195g，全麥麵粉100g，快速干酵母5g，水180g，鹽6g，細砂糖25g，奶粉12g，黃油25g
烤焙
烤箱中層，上下火，165℃，約35分鐘
製作過程
1.根據一般麵包的製作流程，把材料混合揉成麵團，揉到擴展階段（用手慢慢抻開，能抻成比較薄但容易破裂的薄膜）。
2.揉好的麵團蒙上保鮮膜，放在室溫下（25℃左右）進行第一次發酵，約1個小時，發酵到2.5倍大左右後，用手把麵團裡的氣體擠壓出來，並把麵團分成3份，放在室溫下中間發酵15分鐘。
3.中間發酵完成後，取1個麵團，在案板上擀成長橢圓形。
4.由上至下捲起來，捲成圓筒狀。卷的時候注意卷緊，不要留縫隙。
5.捲好的麵團放入吐司盒裡。用同樣的方法捲好剩下的麵團。
6.把吐司盒放在溫度38℃，濕度85%以上的環境下進行最後發酵（如果家裡沒有這樣的條件，可以把吐司盒放入烤箱，在烤箱內放入一盤熱水，關上烤箱門進行發酵）。
7.等麵團發酵到九分滿的時候，就可以了。蓋上吐司盒的蓋子，把吐司放進預熱好165℃的烤箱，中層，上下火，烤35分鐘左右。
8.烤好的麵包脫模後，冷卻到和手心差不多的溫度時，放入密封袋裡，室溫保存即可。
0敗TIPS
1.全麥麵粉是將整顆小麥磨粉製成的麵粉，包含了麩皮、胚芽、胚乳三者的成分。麩皮的口感粗糙，以前的人們沒有認識到它的營養價值，磨粉的時候一般被去掉了。全麥麵粉保留了麩皮成分，口感較普通麵粉粗糙，但富含纖維素與營養成分，用全麥麵粉做的吐司，是現代人十分青睞的健康食品。
2.如果全部用全麥麵粉製作麵包，口感不是所有人都能接受的，因為麥麩會切斷麵筋結構，加上全麥麵粉本身的筋性不足，做出來的麵包不僅比較硬，而且口感粗糙。所以一般都會加入一些精細的高筋麵粉來改善全麥麵包的口感。你可以根據自己的喜好及接受程度，來調節全麥麵粉所佔的比例。
3.因為麥麩會影響麵筋的生成，所以全麥麵粉較難揉到完全階段。在做全麥吐司的時候，我們只要揉到擴展階段就可以了。
4.不同的麵粉吸水性不一致，尤其是全麥麵粉用量的不同，配方里的水量可能也會有較大的差別。要根據麵團的軟硬程度，調節配方里水的用量。
5.如果想吃得更加健康一點，可以把配方里的黃油換成橄欖油。