參考份量：8個
配料
麵包麵團：高筋麵粉150g，蛋黃1個，鹽3g，干酵母1小勺(5ml)，黃油10g，水30g，全蛋50g(1個)，動物性淡奶油25g，細砂糖15g，烤熟的核桃仁15g
刷表面用糖漿：紅糖15g，黃油1 0g，蜂蜜1/2大勺(7.5ml)
表面裝飾：紅糖1 5g，粗砂糖15g，肉桂粉1/8小勺(0.625ml)
烤焙
烤箱中層，上下火，200℃，15分鐘左右
製作過程
1.將製作麵包的配料，除黃油、核桃仁意外，全部混合揉成麵團。一開始的時候，麵團會非常濕軟粘手，此時需要耐心。隨著不斷地揉搓或摔打，麵團會漸漸變得柔韌有彈性，不那麼粘手了。
2.揉到麵團表面光滑起筋以後，加入軟化的黃油，繼續不停地揉，直到擴展階段（抻開麵團的時候，麵團能拉出較薄但易破的薄膜）。
3.在麵團裡加入切碎的核桃仁，再揉1分鐘，使核桃仁均勻地分佈在麵團裡。揉好的麵團放在碗裡，蓋上保鮮膜或者濕布，室溫（25℃）發酵70分鐘左右，直到變成原來的2~2.5倍大。
4.麵團發酵好以後，用手擠出麵團裡的空氣，使麵團重新變小。把麵團分成大小相等的8份，揉成圓形，放在室溫下中間醒發15分鐘。
5.在麵團醒發的過程中，可以製作糖漿。把紅糖、黃油、蜂蜜混合，隔水加熱並不斷攪拌，直到紅糖與黃油完全溶解，就成為糖漿了。
6.中間醒發好的麵團，再次揉成圓形。並排入烤盤。每個麵團間留出足夠的空隙。在麵團的表面刷上厚厚的一層糖漿。糖漿在刷上之前需要保持溫熱，因為其冷卻後會變得太濃稠。刷好糖漿的麵團，放在溫度38℃，濕度85%的環境下發酵到2倍大(約40分鐘到1個小時)。
7.將表面裝飾用的紅糖、粗砂糖、肉桂粉混合均勻，撒在發酵好的麵團表面。放入預熱好的烤箱，200℃，烤15分鐘左右，至表面焦黃鬆脆即可。
0失敗TIPS
1.這款麵包的麵團是一種法式甜麵包的麵團，它的應用極為廣泛，可以用來製作很多種不同的法式甜麵包。這裡介紹的這款麵包屬於其中最簡單的一款。麵團表面吸收了糖漿，經過烘烤後，會變得非常香脆可口。
2.糖漿做好以後，要保持溫熱，否則會太過稠厚難以刷到麵團上。還有一種方法是將糖漿裝入裱花袋，畫圈擠在麵團表面。糖漿不要在麵團上塗滿，只要塗抹頂部的1/2即可。
3.若不喜歡肉桂的味道，可不放肉桂粉。