參考份量：4個
配料
麵包麵團：高筋麵粉120g，低筋麵粉30g，干酵母1小勺(5ml)，白砂糖25g，鹽1/2小勺(2.5ml)，雞蛋液1大勺(15ml)，奶粉6g，水80g，黃油15g
內餡：豆沙餡100g
表面刷液：全蛋液適量
烤焙
烤箱中層，上下火，180℃，烤12~15分鐘
製作過程
1.根據一般麵包製作方法，把麵團配料揉成麵團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28℃左右基本發酵1個小時後（發酵到2.5倍大），排氣，分割成4份，滾圓，進行15分鐘中間發酵。
2.把中間發酵後的麵團放在案板上擀成長方形薄面片。
3.在薄面片上塗上一層豆沙餡。其中一條長邊的邊緣部分留出2~3cm不要塗。
4.沿著裹了豆沙餡的一邊捲起來。一直捲到沒有塗豆沙餡的位置。
5.如圖所示把沒有捲起的部分用刀切成小條。
6.將小條卷在長麵團上，成為毛毛蟲的形狀。把整形好的麵團放在溫度38℃，濕度85%的條件下（實現方法見後文）進行最後發酵。大約40分鐘到1個小時，直到麵團變成原來的2倍大。
7.最後發酵完成的麵團，在表面刷一層全蛋液。放入預熱好的烤箱，180℃，12~15分鐘，直到表面金黃色即可出爐。
0失敗TIPS
1.這款麵包裡用到的豆沙餡是比較稀的水豆沙餡，所以可以用毛刷直接塗開。如果是比較稠的豆沙餡，可以擠在麵團上以後用勺子背抹開。
2.麵包內餡除了用豆沙，也可以用蓮蓉、椰蓉、果醬、肉鬆等你喜歡的其他餡料。
3.第6步中，將小麵條捲到長麵團上的時候，要稍微將小麵條拉得長一點，讓小麵條捲過去並壓在長麵團的底部，這樣發酵以後才會好看。