參考份量：3個
配料
麵包麵團：高筋麵粉160g，低筋麵粉60g，細砂糖30g，鹽3g，干酵母4g，水100g，雞蛋25g，奶粉7g，黃油22g
夾餡及裝飾：沙拉醬適量，白芝麻適量，肉鬆適量，全蛋液適量
烤焙
烤箱中層，上下火，180℃，12分鐘左右，至表面金黃色
家庭自製沙拉醬見後文
製作過程
1.根據一般麵包製作方法，把麵團配料揉成麵團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28℃左右基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大)，將發酵好的麵團用手壓出氣體，揉圓，進行15分鐘中間發酵。
2.中間發酵好的麵團，用擀面杖擀成方形的薄片，大小盡量與烤盤一致。
3.將擀好的面片放入鋪了油紙的烤盤裡。
4.如果面片有多餘的部分，用刀切掉多餘部分，使它和烤盤完全貼合。
5.面片鋪好以後，進行最後一次發酵。最後發酵的適宜溫度是38℃，濕度是85%（實現方法見前文）。發酵40分鐘到1個小時，直到面片厚度變成原來的2倍。
6.發酵好以後，從烤箱取出烤盤，將烤箱預熱到180℃，在發酵好的麵團上刷上全蛋液，撒上白芝麻，放進預熱好的烤箱，烤12分鐘左右，直到麵包表面金黃色。
7.烤好的麵包，倒扣在另一張乾淨的油紙上。移去烤盤，並撕去底部的油紙。等待麵包冷卻。
8.麵包冷卻到和手心溫度差不多的時候，就可以進行下一個步驟了。將麵包的四邊切去，使麵包成為規則的方形（如果麵包本身就很整齊的話，不切也可以）。
9.在麵包的底面（沒有刷蛋液撒芝麻的那一面）塗滿沙拉醬，並撒上肉鬆。
10.在準備開始捲起來的一邊用刀劃幾條口子，但不要劃斷。這樣一會兒卷的時候會比較容易。
11.將麵包緊緊地捲起來。
12.捲好的麵包用油紙包裹起來，靜置半個小時，使麵包卷定形。
13.麵包卷定形後，撤去油紙，將麵包卷切成三段。每一段的兩端都抹上沙拉醬，粘滿肉鬆就可以了。
0失敗TIPS
1.做這款麵包卷時，我用的烤盤長寬大約是285mm×255mm，如果你的烤盤大小與這個不一樣，可以計算一下自己的烤盤大小，按比例調整配料。不要用太小的烤盤來做，不然邊長太短不太容易捲起來。
2.麵包表面除了撒白芝麻以外，撒黑芝麻當然也可以。喜歡蔥味的朋友還可以撒一些蔥花，使麵包帶有香蔥的口味。
3.做好的肉鬆麵包卷，不要放冰箱冷藏，否則麵包口感會變硬。另外，沙拉醬容易變質，最好在一天之內食用完畢。