參考份量：視模具大小而定
配料
布丁液配料：牛奶250ml，細砂糖50g，雞蛋2個(100g)，香草精少許(沒有可不放)
焦糖配料：細砂糖75g，水20ml
烤焙
水浴法，烤箱中層，上下火，165℃，35分鐘(視布丁大小及烤箱實際情況調整)
製作過程
1.把牛奶和細砂糖倒入碗裡，隔水加熱並且不斷攪拌，直到細砂糖溶化，然後將牛奶冷卻至不燙手。(如果把細砂糖換成糖粉，可以省略加熱的步驟，直接攪拌均勻即可。)
2.在牛奶裡倒入雞蛋，並且用打蛋器攪拌均勻，就是布丁液了。
3.把攪拌好的布丁液過篩2~3次。過篩好的布丁液裡滴入幾滴香草精，並且靜置半個小時。
4.可以利用布丁液靜置的時間來熬焦糖。在鍋裡放入糖和水，用中火加熱。
5.煮到糖水沸騰，繼續用中火熬煮。此時糖開始冒出大泡沫。
6.等水分都揮發乾以後，糖漿溫度升高，開始焦化。
7.等糖漿煮到淺琥珀色的時候，立即關火。因為有餘熱的作用，可以事先準備一盆涼水，關火後，立刻將鍋坐入涼水，防止餘溫繼續加熱。請一定不要煮過頭，以免味道發苦。
8.趁焦糖未凝固前，把煮好的焦糖倒入布丁模(布丁模內不能有水)，在底部鋪一層即可。焦糖冷卻後會硬化，所以一定要趁熱的時候操作。
9.在布丁模的內壁塗上一層黃油，把靜置好的布丁液倒入布丁模。
10.在烤盤裡注入熱水，高度至少要超過布丁液的一半。然後把烤盤放入預熱好的烤箱烤焙。中層，165℃，35分鐘左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
0失敗TIPS
1.熬完焦糖的鍋立刻洗的話會比較難洗，用清水浸泡一晚，第二天就很好洗了。
2.如果不想太甜，可減少放入布丁模底部的焦糖量。但建議熬焦糖的時候仍按配方的量來熬，因為量太少不易操作。
3.布丁做好並倒扣出來的時候，焦糖吸收布丁的水分，會變成液態灑落下來，也就是成品圖看到的樣子。