參考份量：3杯
配料
榴蓮肉100g，水60g+20g，吉利丁片3g，動物性淡奶油150g，細砂糖25g，手指餅乾適量
手指餅乾做法見前文
製作過程
1.將3g吉利丁片(一般的吉利丁片為5g/片，3g即為多半片)掰碎後浸泡在20g冷水裡泡軟。
2.榴蓮肉、細砂糖和60g水一起放入食品料理機打成榴蓮泥，將榴蓮泥倒入大碗。
3.泡軟的吉利丁片連同浸泡吉利丁片的水一起隔水加熱至溶化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入榴蓮泥裡。
4.用刮刀攪拌均勻。
5.用打蛋器把動物性淡奶油打至表面出現紋路的濃稠狀態（不需要打發到能裱花的程度）。
6.將打發好的動物性淡奶油倒入榴蓮泥裡，用打蛋器翻拌均勻，即成慕斯餡。
7.在杯子底部倒入適量慕斯餡，鋪上一小塊手指餅乾，再倒滿慕斯餡。
8.可以根據自己的喜好把慕斯餡倒入不同形狀的透明杯子裡。將杯子放入冰箱，冷藏4個小時左右，待慕斯餡凝固即可食用。食用前可在慕斯杯上撒適量抹茶粉作為裝飾。
0失敗TIPS
1.製作慕斯的時候，通常會在慕斯內加上蛋糕作為內襯。而杯形的慕斯，加入手指餅乾會更為方便。手指餅乾吸收慕斯餡的水分後，也會如海綿蛋糕一般鬆軟。如果不用手指餅乾，而用小塊的海綿蛋糕或戚風蛋糕，也是可以的。
2.若不喜歡榴蓮的味道，將榴蓮換成其他的水果，如芒果、草莓、香蕉等，可以製作各種不同口味的慕斯。
3.慕斯杯可以使用自己喜歡的不同形狀的杯子製作，不僅外形別緻，而且份量適中，吃起來也十分方便，比那些大型的慕斯蛋糕更適合在家製作哦。