這款豐潤濃郁的奶油蛋糕，一定要放入多多的水果干。當切開蛋糕時，滿眼密密麻麻的果料會讓人萬分滿足的哦！
參考份量：2條
配料
低筋麵粉150g，黃油125g，細砂糖100g，雞蛋150g(3個)，泡打粉1小勺(5ml)，葡萄乾80g，各式糖漬水果干80g（種類根據個人喜好選擇），涼開水100g（以浸沒水果干為準），朗姆酒80g(以浸沒葡萄乾為準)
烤焙
烤箱中層，上下火，180℃，35~40分鐘
製作過程
1.葡萄乾用朗姆酒浸泡1個小時，糖漬水果干用涼開水也浸泡1個小時（若時間允許可浸泡過夜）。泡好後，將葡萄乾和水果干濾干水分。浸泡過的朗姆酒和水留下備用。
2.如果水果干的個頭比較大，可用刀適當切碎。
3.黃油切成小塊軟化以後，倒入細砂糖，用打蛋器攪打至顏色變淺，體積膨鬆。
4.加入1個雞蛋，用打蛋器充分攪打至雞蛋與黃油完全融合後，再加入1個雞蛋，繼續攪打至融合。
5.如果在攪打的過程中出現了油蛋分離（加入雞蛋後，黃油呈豆腐渣狀，怎麼攪打都融合不到一起），可以加入20g的低筋麵粉（配方份量內），並繼續用打蛋器攪打，使低筋麵粉吸收部分水分，讓黃油糊狀態變得穩定。
6.分次加入剩下的1個雞蛋，並攪打均勻。
7.低筋麵粉和泡打粉混合後篩入黃油糊裡，用橡皮刮刀翻拌均勻成為濕潤的麵糊。
8.倒入濾干的葡萄乾和水果干，並倒入1大勺浸泡過葡萄乾的朗姆酒。
9.翻拌均勻成為水果奶油蛋糕麵糊。
10.準備兩個小水果條模具，模具內壁塗抹上一層薄薄的黃油。將麵糊裝入模具，2/3滿。將模具放入預熱好180℃的烤箱，上下火中層，先烤15分鐘左右，至表面上色。
11.表面呈現微黃色以後，將蛋糕從烤箱裡取出，用刀子在表面縱切一刀。重新放入烤箱，再烤20～25分鐘，直到完全膨起，表面呈深棕色即可。
12.稱25g浸泡水果干剩下的水、25g浸泡葡萄乾剩下的朗姆酒，混合均勻成為朗姆酒糖水。蛋糕出爐後趁熱脫模，用毛刷蘸朗姆酒糖水，刷在蛋糕外側，邊刷邊用毛刷輕拍，使蛋糕完全吸收。再等蛋糕完全冷卻後，密封保存起來，2~3天後食用，口感更佳。
0失敗TIPS
1.這款蛋糕用到的水果條模具尺寸為：15.8cm×7.6cm×6.6cm。你也可以用其他尺寸的模具，並酌情調整烘烤時間。麵糊裝入模具的時候，2/3滿即可，不要裝太滿，以免烘烤的時候膨脹溢出。
2.這款蛋糕屬於傳統的重油蛋糕。烤好之後，將蛋糕密封2～3天，待蛋糕的滋味慢慢滲透後，口感最佳。
3.蛋糕配方里的雞蛋用量比黃油大，這麼多的雞蛋很難和黃油完全乳化，所以，當出現油蛋分離的時候，在黃油糊裡適當添加一些低筋麵粉，有助於保持黃油糊的穩定。
4.第11步（取出蛋糕縱向劃刀口）可以省略，讓蛋糕在烤箱裡自己膨脹，但烤出來的蛋糕可能沒有那麼漂亮哦。