參考份量：6寸圓形蛋糕1個或大水果條模具1條
配料
榛子100g，黃油100g，黑巧克力100g，速溶咖啡粉1小勺(5ml)，細砂糖80g，雞蛋2個，玉米澱粉50g，低筋麵粉15g，朗姆酒1大勺(15ml)
烤焙
烤箱中層，上下火，170℃，總計約50分鐘
製作過程
1.將帶皮的榛子放入預熱好的烤箱，170℃烤10分鐘左右，烤出香味。取出冷卻後，用手搓去皮。
2.把去皮的榛子、玉米澱粉、速溶咖啡粉、低筋麵粉一起放入食品料理機，用料理機的干磨功能磨成粉末狀。
3.黑巧克力切成小塊以後，隔水加熱並不斷攪拌，使其熔化成液態。然後放至室溫備用(注意不能讓它重新凝固了)。
4.雞蛋的蛋白蛋黃分開。蛋白放入乾淨的盆裡，分次加入40g細砂糖，打發成能拉出彎彎尖角的濕性發泡狀態，放一旁備用。
5.黃油提前軟化好，加入剩下的40g細砂糖，用打蛋器打發至膨鬆的狀態。
6.把熔化後的巧克力液倒入黃油裡。
7.再倒入朗姆酒，繼續用打蛋器攪打均勻。
8.倒入一半第2步做好的榛子混合粉末，用打蛋器攪打均勻。
9.加入1個蛋黃，繼續攪打均勻。
10.倒入剩下的一半榛子混合粉末，攪打均勻。
11.加入第2個蛋黃，攪打均勻，成為如圖所示的麵糊。
12.將之前打發好的蛋白拌入到麵糊裡。
13.用翻拌的手法拌勻，一直拌到完全均勻成為蛋糕麵糊。
14.模具的內壁事先塗抹薄薄一層黃油防粘。把拌好的蛋糕糊倒入模具，七分滿。然後放入預熱好170℃的烤箱，烤25分鐘後，在表面加蓋錫紙，再烤20~30分鐘，直到蛋糕完全膨發起來，即可出爐。
0失敗TIPS
1.這個配方使用食品處理機來將榛子打成粉。因為榛子含油脂較多，直接打容易打過頭，成為醬狀，所以加入其他的干粉配料一起打，打出來效果更好。
2.榛子在烤過以後，用手一搓皮就會掉下來，去皮很容易，搓過之後，有少許皮可能還會粘在榛子上，可以不用管它，不影響效果。
3.雞蛋要提前拿出來回溫。製作這款蛋糕，不要使用剛從冰箱裡拿出來的雞蛋。因為黃油和巧克力對溫度都很敏感，如果雞蛋太涼，混合的時候可能會導致黃油與巧克力凝固而難以混合均勻(尤其是打發的蛋白與麵糊混合的時候)。
4.製作這款蛋糕，要將基本工作都做好，製作的時候流程要快。比如，黃油要提前軟化好，不能等到蛋白都打發好了，才發現黃油還是硬的。
5.這款蛋糕推薦在溫熱的時候食用，或者室溫下食用。吃不完的蛋糕可以放冰箱冷藏，但吃之前要先回到室溫再吃，這樣口感才好哦。