這是基礎款分蛋海綿蛋糕的衍生配方。不僅加入了可可粉，也加入了黃油。油脂在蛋糕中起到良好的柔潤作用，但在使蛋糕口感更潤更軟的同時，也增加了消泡的風險，加大了製作難度。
參考份量：8寸方烤盤1盤
配料
低筋麵粉60g，雞蛋3個(不帶殼約50g一個)，細砂糖50g+30g，可可粉20g，黃油30g
烤焙
烤箱中層，上下火，175℃，18分鐘左右
製作過程
1.準備原材料。蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的碗保證乾淨且無油無水。可可粉和低筋麵粉混合，黃油隔水加熱至熔化成液態。
2.可可粉和低筋麵粉混合後過篩備用。
3.用打蛋器將蛋白打發。打發的時候分3次加入50g細砂糖。將蛋白打發到如圖所示的濕性發泡狀態就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出彎曲的尖角）。
4.蛋黃裡加入剩下的30g細砂糖，用打蛋器打發至顏色變淺，體積膨鬆。分3次倒入熔化的黃油，並用打蛋器繼續攪打成濃稠的蛋黃糊。
5.盛1/3蛋白到蛋黃糊裡，用橡皮刮刀以從底部往上翻拌的方式拌勻。
6.拌勻後，倒回蛋白碗裡。
7.繼續翻拌均勻，成為如圖所示濃稠的狀態（此步很重要，如果蛋白在翻拌的過程中消泡了，混合物就會變得很稀，烤出的蛋糕也不會膨鬆）。
8.倒入過篩後的粉類。
9.用橡皮刮刀繼續以翻拌的形式，快速地翻拌麵糊，直到形成均勻的蛋糕麵糊。
10.將拌好的麵糊倒入鋪了烤盤紙（或錫紙）的烤盤裡，抹平表面，放入預熱好175℃的烤箱裡，烤18分鐘左右，直到完全膨起。用牙籤扎入蛋糕中心並拔出，牙籤上沒有殘留物，就表示蛋糕烤熟了。
11.烤好的蛋糕，趁熱從烤盤裡取出，並撕開四周的烤盤紙。待蛋糕冷卻後，切成方塊即可食用。
0失敗TIPS
1.很多時候，人們喜歡將黃油在最後一步添加，即加入麵粉拌成麵糊以後再加入黃油。但這樣操作對新手有一定風險，因為油脂和麵糊混合的時候很容易消泡。這款蛋糕製作的時候先將蛋黃和黃油混合（蛋黃可將黃油部分乳化，形成濃稠混合物），製作起來更容易成功。
2.蛋糕完全通過打發雞蛋膨鬆起來，因此配方里沒有泡打粉之類的膨鬆劑。如果你擔心自己做的時候蛋液會消泡，或者希望蛋糕能更膨鬆一些，可以在麵粉裡加1/2小勺（2.5ml）的泡打粉。
3.蛋糕直接吃就非常可口，也可以撒上果仁，擠上巧克力醬，味道更豐富哦。