參考份量：11寸方烤盤1盤
配料
戚風蛋糕配料：雞蛋4個，低筋麵粉80g，細砂糖60g(加入蛋白)，細砂糖20g(加入蛋黃)，玉米油50g，水50g，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
夾餡配料：沙拉醬100g，肉鬆100g
烤焙
烤箱中層，上下火，180℃，烤15~20分鐘
製作過程
1.首先，依照前文的製作方法製作戚風蛋糕麵糊。要注意的是，打發蛋白的時候只需要打發至如圖所示的濕性發泡程度。
2.將蛋糕麵糊做好。
3.把麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤，抹平，並用力地震幾下，讓麵糊內部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好180℃的烤箱，烤15~20分鐘，直到表面金黃色。
4.準備一張新的錫紙或油紙，把蛋糕倒扣在上面，移去烤盤。
5.趁熱撕去蛋糕上的錫紙或油紙。此時蛋糕底面朝上。
6.待蛋糕稍冷卻後，把蛋糕翻過來，使表面重新朝上。
7.在蛋糕表面抹上一層沙拉醬（家庭自製沙拉醬請見後文）。
8.在蛋糕表面撒滿肉鬆。
9.在準備捲起的一邊，先用刀在如圖所示的位置上切一刀，但不要切斷。這樣一會兒卷的時候更方便。
10.開始捲了，注意一下手法：拿一根擀面杖繞在錫紙上，擀面杖往後卷，同時將蛋糕捲往前推。
11.一直捲到頭，錫紙都繞在了擀面杖上，而蛋糕卷也成形了。這樣卷一是省力，二是不容易斷。用油紙的話也是同樣的卷法。
12.最後，用錫紙或油紙把捲好的蛋糕卷像包糖果一樣包起來。放入冰箱冷藏半個小時定形後，即可切開。
0失敗TIPS
1.蛋糕烤好後，趁熱把錫紙或油紙撕下來，會比較好撕。如果等蛋糕完全冷卻後，可能就沒那麼容易撕下來了。
2.11寸方烤盤，即邊長約為28cm的方烤盤。家用烤箱的烤盤大小不一，你可以根據自己家烤盤的大小，靈活調整配料用量。