和本書中另外兩種薄脆餅乾(杏仁瓦片酥、蜂蜜巧克力杏仁薄脆)不同，這款薄脆餅乾，黃油與糖的用量都很低，口感更脆，比一般的薄脆餅乾要健康得多。
參考份量：15片
配料
低筋麵粉30g，黃油10g，糖粉25g，雞蛋50g(1個)，亞麻籽60g
烤焙
烤箱中層，上下火，175℃，10~15分鐘
製作過程
1.黃油隔水加熱熔化成液態，和打散的雞蛋混合在一起攪拌均勻，再加入糖粉攪拌均勻。
2.倒入過篩後的低筋麵粉。
3.攪拌均勻(用打蛋器直接攪拌即可)。
4.倒入亞麻籽。
5.繼續攪拌均勻成為麵糊。
6.烤盤上鋪油紙，用小勺挖適量麵糊鋪在烤盤上，每塊麵糊間留出足夠大的空隙。再用勺子背把麵糊攤平，要攤得足夠薄。將烤盤放入預熱好175℃的烤箱，烤10~15分鐘，直到表面變為金黃色即可出爐。
0失敗TIPS
1.這款瓦片脆口感十分鬆脆，製作也十分簡單。注意需要使用室溫的雞蛋，剛從冷藏室拿出來的雞蛋需要回溫再使用。
2.亞麻籽具有極高的營養價值和獨特的堅果風味，如果沒有亞麻籽，用黑芝麻、白芝麻或者杏仁片等其他堅果也可以。但不要用葵花籽這類顆粒比較大的果仁，否則麵糊無法攤得太薄，就不脆了。
3.麵糊要攤得薄一點，口感才好哦，厚厚的麵糊烤出來就不夠酥脆了。麵糊的形狀不太重要，圓形或者不規則的形狀都可以。
4.做薄脆類的餅乾，使用質量好的油紙十分重要，否則在餅乾烤好後可能無法把烤好的餅乾從油紙上取下來。