又是一款軟曲奇。這款軟曲奇的配方里，沒有使用黃油和雞蛋，而且用清水代替朗姆酒浸泡葡萄乾，無刺激性原料，十分適合素食主義者。
參考份量：20塊
配料
低筋麵粉100g，植物油50g，紅糖40g，熱水50g，葡萄乾30g，泡打粉1小勺(5ml)，鹽1/4小勺(1.25ml)，巧克力豆50g
烤焙
烤箱中層，上下火，180℃，12分鐘左右
製作過程
1.紅糖和熱水混合，攪拌至紅糖溶解成為糖水，冷卻備用。葡萄乾預先用適量清水(配方份量外)浸泡半個小時。
2.大碗裡倒入植物油，再倒入紅糖水、鹽混合均勻。
3.泡打粉和低筋麵粉混合篩入大碗。
4.用橡皮刮刀把麵粉和植物油混合物攪拌均勻，成為濕潤的麵糊。
5.倒入巧克力豆和濾干水的葡萄乾，拌勻。
6.將麵糊用小勺挖起鋪在烤盤上。或者把麵糊裝入裱花袋，在烤盤上擠出大小均勻的麵糊，用勺子背把麵糊輕輕壓平。把烤盤放進預熱好的烤箱，180℃烤12分鐘左右。
0失敗TIPS
1.如配方無特殊說明，請使用無味、淺色的植物油來製作甜點（不僅這款曲奇，也適用於所有配方含植物油的甜點），如玉米油、葵花籽油。具有特殊氣味的植物油不建議使用，比如香油、花生油等等。否則，做好的甜點裡帶有的植物油味道會徹底破壞甜點的口感。
2.巧克力豆可以用烘焙專用的巧克力豆，也可以把塊狀的黑巧克力切成小塊使用。素食主義者可以選擇不含乳清乳脂固體的黑巧克力。代可可脂的巧克力有可能含有動物脂肪，最好不要用。
3.曲奇烤的時間不要過長，否則水分被烤乾就失去了軟曲奇的特色。烤好的曲奇，冷卻後密封保存。