如果問有哪一種黃油餅乾可以真正做到入口即溶，無疑是「一比一」的餅乾。所謂一比一，是指麵粉和黃油以1︰1的比例來製作曲奇類餅乾。這樣的餅乾，不僅馥郁濃香，而且極度香酥。
參考份量：30片
配料
低筋麵粉180g，黃油180g，奶粉15g，雞蛋20g，糖粉85g，香草精1/2小勺（2.5ml），核桃仁20g，大杏仁20g，榛子20g
烤焙
烤箱中層，上下火，200℃，10分鐘左右
製作過程
1.黃油軟化後，加入奶粉和糖粉，用打蛋器打至體積膨鬆(稍微膨鬆即可，不用將黃油過度打發)。
2.加入香草精、打散的雞蛋，用打蛋器繼續攪拌均勻。
3.低筋麵粉過篩後，倒入打好的黃油裡。用橡皮刮刀把黃油和麵粉翻拌均勻。
4.核桃仁、杏仁、榛子事先切成碎末，倒入麵糊裡。用橡皮刮刀繼續翻拌均勻。
5.拌好的麵團，如果比較濕軟粘手，可以放進冰箱的冷藏室內冷藏片刻，待麵團變得較硬，容易塑形時取出。把麵糊整形成如圖的長方體形狀。
6.把整形好的麵團放進冰箱冷凍室，徹底凍硬(約1個小時)。取出凍硬的麵團用刀切成厚約0.8cm的薄片。
7.將切好的長方形薄片排入烤箱，每塊薄片之間需要留出較大的間隔。將烤盤放入預熱好200℃的烤箱，烤焙10分鐘左右，至金黃色時取出。餅乾冷卻後，放入密封盒內密封保存10個小時後再食用，口感更佳。
0失敗TIPS
1.剛拌好的麵糊可能比較濕軟粘手，需要放入冰箱冷藏室冷藏到比較乾硬的狀態才能整形。
2.烤盤上的每塊餅乾之間一定要留出足夠的間隔。這款餅乾在烤的時候會膨脹得較厲害，如果間隔過小，會導致餅乾粘在一起。
3.配方內的堅果，也可以換成你喜歡的其他堅果（如葵花籽、松子、山胡桃等等），製作不同口味的堅果餅乾。只要保證各種堅果加起來的重量在60g左右即可。
4.餅乾烤好後，不要心急，徹底冷卻並密封保存10個小時以後，口感更佳哦。