時間：60min
難度：
原料 INGREDIENTS
五花肉/魷魚/雞蛋/植物油/蔥/姜/冰糖/香葉/黃酒/老抽/生抽/食鹽
01
把五花肉洗淨後切成約三厘米見方的肉塊，放在一旁瀝干；蔥切段，生薑切片。
02
在鍋裡倒入少量油，放入五花肉，煸出一部分油脂，盛出備用。
03
再向鍋裡倒入適量油，加入冰糖，炒至冰糖融化為深褐色，放入五花肉。向鍋裡倒入足量的黃酒、少量的老抽、生抽、食鹽、香葉、蔥段和薑片，湯汁要沒過五花肉，大火燒開後轉小火慢燉。
04
把魷魚洗淨後切塊，在水裡焯一下後放入鍋中；白煮雞蛋劃口後也放入鍋中，燉上四十到六十分鐘後，收汁出鍋。