Q：我應該在哪幾天斷食？
A：其實都可以。這是你的生活，你清楚哪幾天最合適。星期一是很多人的首選，或許是在心理上及現實上，星期一最容易辦到，可以在嶄新一周的開端上緊發條，尤其是如果週末有交際活動的話。因此，實行斷食的人可能選擇避開星期六、星期日，否則若是一家子要共進午餐，或是赴晚餐約會、參加聚會，要縮減熱量攝取就變成苦差事。所以，星期四便成了合理的第二個斷食日選擇。但要有彈性，如果覺得勉強，就不要逼自己斷食。如果預定要斷食的日子精神特別緊繃、失衡、疲累、暴躁，就改天再斷食。
記住要順勢而為。沒有一體通用的鐵律，找出適合自己的合理做法。儘管如此，盡量建立固定的模式。假以時日，你會習慣斷食的作息，一項你能接受、奉行的低調習慣。依據生活及身體的轉變調整你的斷食計劃。但不要動不動取消斷食日，否則可能故態復萌。寬容，但堅定。
Q：斷食日一定要是24小時嗎？
A：24小時是務實、統一、沒有模糊空間的規劃，能讓輕斷食更有勝算。話雖如此，24小時只是規劃斷食最容易的做法。24小時本身沒有出奇之處。各位大可省下麻煩，貫徹到底，提醒自己：將近三分之一的斷食日都在睡夢中。
Q：我可以連著兩天斷食嗎？
A：目前為止，許多以人類進行的研究是讓志願者連續斷食一天以上，連續斷食絕對有其價值。但就我們所知，迄今沒有人研究過人類連續斷食與將斷食日分開的效果差異。儘管如此，我們確實知道怎樣的做法對於我們這樣的斷食者來說最可行。麥克爾試過連續斷食幾天，覺得很難長期執行，因此他拆開了斷食日，在每個星期一、星期四斷食。他體重減輕，血糖降低，膽固醇、IGF-1指標都開始下降，這些都是拆開兩個斷食日的成果。
拆開兩個斷食日也滿足心理的需求：一次斷食超過一天，可能會開始心生怨憤，覺得無聊苦悶，這些正是摧毀減肥意志的情緒。我們這種輕斷食法的關鍵要素，就是難堅持的時間永遠不會長到讓你考慮放棄。等你受夠了的時候，早餐已經在桌上招手，而你又結束了一個斷食日。
Q：我會減輕多少體重？
A：主要看你的新陳代謝，個人體質，開始斷食時的體重，日常的活動量，斷食的效率以及你是不是老老實實地執行斷食。第一周體重計上減少的數字，一大部分是水分。幸好，按照簡單的生熱學理論（thermogenics，攝取的熱量低於消耗的熱量時，體重就會下降），每週攝取不足的熱量，一段時間後，體重就會下降。請明智一點：體重不要減得太急促，也不該以急速減肥為目標。話雖如此，八周大概可以減少約3公斤。
Q：我知道斷食日應該嚴選低GI或低GL的食物，但哪些食物最好呢？
A：前文解釋過，低升糖指數（GI）或低升糖負荷（GL）的食物，有助於血糖濃度維持平穩，協助你順利度過低熱量的一天。毋庸置疑，蔬菜和豆類都很棒，是你應該選擇的斷食日餐點。營養豐富，又能填滿肚子，熱量相對來說較低，還可以讓血糖保持適當濃度。胡蘿蔔是很好的點心，特別是配合鷹嘴豆製成的蘸醬，GI只有6，GL是0，實在不可思議。水果也很好，但若要符合斷食的需求，不是所有水果都一樣，有些效果特別好。
選擇了斷食日的食物後，就上網查詢食物GI及GL的指數。美國糖尿病協會（American Diabetes Association）網站上「升糖指數與糖尿病」（Glycemic Index and Diabetes）頁面提供了絕佳的指南。例如，澱粉類的主食值得小心對待：
食物
GI
GL
份量（克）
糙米
48
20
150
白米
76
36
150
意大利面
40
20
150
古斯古斯[17]
65
23
150
馬鈴薯（水煮）
58
16
150
馬鈴薯（搗泥）
85
17
150
馬鈴薯（油炸）
75
22
150
馬鈴薯（烤）
85
26
150
主食中最令人意外的是烤馬鈴薯與馬鈴薯泥對血糖的影響真的很大。在斷食日，避開這些澱粉類的主食，改成用大量的青菜堆滿你的盤子。也要小心水果，有些水果是斷食的好朋友，但也有的會讓血糖飆升，最好留著可以自由飲食的日子才吃。
食物
GI
GL
份量（克）
草莓
38
1
120
蘋果
35
5
120
柳橙
42
5
120
葡萄
45
9
120
菠蘿
84
7
120
香蕉
50
12
120
葡萄乾
64
20
60
棗
100
42
60
食用整只水果可以延長飽足感。草莓不蘸糖的話，GI和GL值就很低，同時熱量也低，怪不得許多實行斷食的人會吃一碗草莓當早餐。最嚇人的是葡萄乾和棗對血糖的威力，別在斷食日吃這些水果。食物的熱量請參閱本書第174頁的《食物熱量表》。
Q：斷食日應該吃「超級食物」嗎？
A：「超級食物」（super food）這個詞主要是營銷手段，不是科學名詞，臨床營養師不愛用這個詞。儘管如此，證據顯示有些食物充滿有益身體的營養或植物化學物。如果你喜歡，就吃吧，可以在斷食日吃。其實哪一天吃都沒問題，反正礙不了事。超級食物美味，通常很新鮮，熱量又低，因此是斷食日的良伴。
水果：世界各地的實驗室都在持續尋找新的減肥利器，最新的一樣是不起眼的蜜柑（tangerine）。柑橘類水果，特別是蜜柑，通常含有濃度極高的川陳皮素（nobiletin），這種化合物能防止肥胖和動脈硬化，至少對實驗鼠有效。愛吃柑橘的人就吃吧，也許要花點時間平心靜氣地剝皮。
同一群研究人員之前發現，富含柚皮素（naringenin）的葡萄柚能促進肝臟燃燒脂肪，而非囤脂。葡萄柚還含有檸檬苦素（limonoids）、茄紅素（lycopene）等化合物，半個的熱量只有39大卡，是很好的斷食日食品。但是，葡萄柚會跟許多常用藥品產生交互作用，如果你正在服用他汀類（statins）藥物，應該請教醫生你能不能吃葡萄柚。
或者，你可以吃一片西瓜（每100克30大卡），或是蘋果（每100克50大卡），美味、爽脆又有果膠（pectin）。果膠是一種可溶性纖維，身體不能利用，卻是幫助消化脂肪的利器。蘋果的熱量雖然高，卻也是最方便的食物。番茄含有茄紅素，可抵禦癌症和中風。一把小番茄或草莓是讓你平安度過肚子咕咕叫的好幫手。吃之前，要先看有沒有熱量的陷阱（見本書第174頁的《食物熱量表》）。
藍莓有豐富的抗氧化多酚類（polyphenols）和植物營養素（phytonutrients）。新研究發現，這些深色的小莓果或許也能分解身體的脂肪細胞及預防生成新的脂肪細胞。厲害吧！即使你不相信科學，藍莓仍是攝取維生素C的方便來源。不妨去食品店找其他類似的超級食物：枸杞子、巴西莓（acai）、蘆薈、奇異籽（chia seeds，即明列子）、螺旋藻（spirulina）。統統很奇妙，統統是好東西。
蔬菜：同樣的，要廣泛攝取各種蔬菜，挑選不同顏色、質地、味道、形狀的蔬菜。蒸青花菜有極豐富的營養。四季豆跟些許檸檬和蒜頭是絕配。茴香削成薄片很美味，可以加上柳橙瓣，也灑一點柳橙汁。毛豆是低脂蛋白質和omega-3脂肪酸的優良來源。想想也知道，澱粉類的蔬菜雖然有飽足感，但GL值和熱量往往比較高，吃的時候要小心。還有，不要加奶油。
毋庸置疑，綠色的葉菜類是斷食日的良伴。菠菜、捲心菜、莧菜、芥菜、生菜……都是名副其實的維生素饗宴，熱量低得令人開心。用辣椒末、姜、孜然（cumin）、花椒、檸檬汁、蒜頭為菜餚增加風味。順帶一提，蒜頭含有大蒜素（allicin），那是形成其辛辣味道的成分，也被認為可以保護細胞，減少脂肪囤積，因此放心吃吧，自備（無糖）薄荷糖消除口臭就好了。
香草及香辛料：低熱量，高效能，當然可以吃。酸黃瓜、墨西哥辣椒（jalapenos）、洋蔥（不過要小心GI值）之類的醃漬食品或是芥末或許合你的口味，其實任何能讓味蕾覺得嗆勁或別具風味的都可以吃。
堅果：我們發現堅果是大家最愛的斷食日食品，有飽足感，GI值又低。杏仁的熱量雖高，但蛋白質和膳食纖維含量也高，因此非常有飽足感。開心果也是（更棒的是得花很多時間剝殼）。腰果和椰子肉能為沙拉增添口味的變化，但是要審慎斟酌份量，堅果的熱量可是很高的。
種子：葵花籽含有優質的脂肪，還有鐵、鋅、鉀、維生素E及維生素B1、鎂、硒。麻雀雖小，五臟俱全。
湯：美國賓州大學的科學家發現，湯很能打壓食慾。選擇清湯或味噌湯，選擇胡蘿蔔和香菜做湯，不要喝濃濃的海鮮雜燴湯。
穀麥片：燕麥是常備的低GL主食，混進其他東西，例如碾碎的干小麥（bulgur）、古斯古斯、藜麥（quinoa），含豐富的蛋白質和纖維質，烹煮容易，也是鐵質的良好來源。
乳製品：乳製品雖然充滿蛋白質和鈣，脂肪含量也高。挑選低脂的替代品，奶酪拼盤留著明天再吃。無脂的酸奶有蛋白質、鉀，想要益生菌的話它也有，跟堅果一樣能延長你的飽足感。
不論在斷食日（或任何日子）吃了什麼，最重要的是好好品味、慢慢吃。請參閱第三章的菜單，你會對此更有概念。
Q：蔬菜應該生食還是熟吃呢？
A：蔬菜是生吃好還是熟吃好並沒有定論。烹調會破壞維生素、礦物質、酶類，但也能軟化纖維質，讓身體更容易吸收營養素。烹調其實能提高番茄的強效抗氧化物茄紅素的吸收率。一小坨番茄醬不是什麼壞東西。同時，水煮或蒸熟的胡蘿蔔、菠菜、菌菇、蘆筍、捲心菜、青椒等蔬菜會比生吃吸收到更多的抗氧化物，諸如類胡蘿蔔素（carotenoids）、阿魏酸（ferulic acid）。烹煮蔬菜的缺點是會破壞維生素C。我們的建議是：多吃蔬菜，愛吃哪一種就吃哪一種。
Q：平日可以隨心所欲地吃嗎？
A：對。儘管似乎違反直覺，但非斷食日真的沒有禁止的飲食，全部不設限。在一周5天不限制熱量的日子裡，我們都隨興飲食，例如炸魚配薯條、烤馬鈴薯、餅乾、蛋糕。伊利諾斯大學的研究確實發現，在「解脫日」吃意大利面、比薩、炸薯條的志願者，照樣減輕了體重。
儘管如此，不要試圖彌補斷食日而拚命大吃，像個藍莓派大胃王比賽的參賽者一樣狂吃。
在限制熱量攝取一天之後，其實不會出現「過量攝食」的現象。這或許令人意外，卻從大家的親身經歷得到驗證。許多斷食者說，在斷食日的隔天不會特別餓。非但如此，很多人發現一旦養成輕斷食的生活習慣，就不再熱愛已經愛了半輩子的高糖、高脂食品。目前我們只能揣測其中的原因，但有些人的確因為減肥的成效而出現鍍金效應：身體變得越輕盈，決心就越堅定，吃得更健康，減少食用比薩、漢堡、油炸食品，這樣的生活方式轉變似乎也是很自然的。
話雖如此，人類進化成偏愛高熱量的食物，那曾經給我們生存的優勢，而輕斷食最大的優點或許正是一周5天都可以享用美食。大半時間沒有限制，不剝奪，沒有罪惡感。不否決美食的心理影響極大，可消除「去抑制效應」（disinhibition effect），亦即食物一旦被列入禁止清單，我們反而更可能去吃的矛盾現象。
因此，記住，這不是暴飲暴食與挨餓的循環，而是和諧又溫和的飲食方式。研究及經驗顯示，輕斷食可以調節食慾，不會讓食慾變得極端。你可以在非斷食日狼吞虎嚥，努力地將冰箱裡每一種口味的冰激凌都塞進肚子。即使真的這樣做，照樣可以得到些許斷食帶來的新陳代謝效益，但你不會那樣做。最可能的情況是，你會保持溫和，幾乎渾然不覺地、本能地留意熱量的攝取。同樣的，一旦偶爾為之的斷食校正了味蕾，你可能發現自己自然而然偏愛健康的食物。因此，沒有錯，自由進食吧，百無禁忌，但你的身體保證會自己喊停。
Q：早餐很重要嗎？
A：飲食教條長期主張早餐是一天裡最重要的一餐，不吃早餐，就像出門卻沒穿外套。但那未必是事實。最近的研究顯示，早餐份量提高的話，午餐也會吃得多，連帶晚餐也是，怪不得一天攝取的熱量總額會提高。有些斷食者發現自己需要食物來展開一天，有的人則情願晚一點再「中止禁食」。請自己做主，不論你選擇什麼模式，日後都可能改變。
Q：我能喝什麼？
A：大量攝取水分，只要熱量不高就好。一如輕斷食的諸多選項，要喝什麼完全由你決定。多喝開水，開水沒有熱量，真的零熱量，開水比想像中更能止餓，也可以避免你將口渴誤認為飢餓。在夏天，加進黃瓜片或一些檸檬汁，做成冰飲來喝。想喝熱飲的話，味噌湯有蛋白質，喝起來像食物，一杯只有約40大卡。菜湯也有同樣的效果。用開水沖一杯低熱量的即溶熱巧克力呢？不到40大卡，也能撫慰心靈。零熱量的飲品更好。熱檸檬茶是斷食者熱愛的主要飲料，但也許你情願加薄荷葉或灑一點丁香、薑片、香茅。喜愛花草茶的話，試試不熟悉的口味來增加生活情趣：甘草加肉桂、檸檬香草加姜、薰衣草、玫瑰加洋甘菊……
綠茶可能含有促進健康的抗氧化物（有待商榷），如果你喜歡，就喝吧。記住，不論是茶或咖啡，都應該不加奶、不加糖。果汁的糖分通常高得驚人，纖維含量也比整只的水果低，不吭一聲就擅自提高你攝取的熱量。市售水果汁的糖分可能跟可樂不相上下，滿載熱量，會讓人上癮，會侵蝕牙齒。如果你需要有味道的飲料，謝絕果汁和水果冰沙，改喝以大量白開水稀釋的無酒精飲品，例如蘇打水加少許小紅莓綜合果汁以及大量的水。
Q：酒精類飲品呢？
A：酒精類飲品雖然美味，卻只會給你熱量。一杯白酒約有120大卡熱量，350毫升的啤酒有153大卡熱量。除非你真的不喝會死，斷食日務必不要攝取酒精。斷食日是縮減每週飲酒量卻不會覺得辛苦的大好機會，就當作你每星期戒酒兩天吧，兩天並不難達成。
Q：咖啡因呢？
A：越來越多證據顯示，享受咖啡其實不必心懷罪惡感，因為咖啡有益健康，可以協助避免大腦老化，改善心臟健康，減少肝癌及中風的風險。因此，平時習慣喝咖啡的人就喝。咖啡是對抗無聊的強效武器，暫時放下工作來杯咖啡是很愉快的事。咖啡不會阻礙新陳代謝，因此斷食日不必忌口。但有失眠困擾的人，不要太晚喝咖啡。當然，應該選擇黑咖啡。附帶一提，一杯455毫升的焦糖瑪奇朵有224大卡熱量。
Q：零食呢？
A：輕斷食的概念是讓身體偶爾歇一歇，停止進食。讓嘴巴休息，讓肚子放假。假如你一定要在斷食日吃零食的話，吃的時候要保持清醒，節制份量，永遠小心GI值。
食物
GI
GL
份量（克）
堅果
27
3
50
爆米花
72
3
20
米餅
80
19
25
水果棒冰
93
20
30
巧克力條
65
26
60
你清楚巧克力條根本不是健康食品，但你知道水果棒冰甚至米餅的糖分有多高嗎？記住，加工食品往往暗藏糖分，雖然方便，卻無益健康，沒有新鮮蔬果的營養優勢。試試吃胡蘿蔔或芹菜條蘸鷹嘴豆泥，或一把堅果，不過一定要納入每日的熱量計算（不要作弊）。
最好不要習慣性地吃零食，即使是低熱量、高營養的零食也不建議。本書的斷食計劃一部分的理念是重新訓練你的胃口，因此不要過分刺激食慾。如果你嘴巴饞到受不了，不如喝點東西。
Q：假如我作弊，吃了幾片薯片或一塊餅乾會怎樣？
A：在此澄清，這是講輕斷食的書，輕斷食是自願適當地戒絕進食。輕斷食有益健康的原因，絕不單純是減少熱量攝取而已。斷食對身體好，是因為人體很可能就是為了輕斷食而打造的。一如前述，科學術語是毒物興奮效應（hormesis），越挫就越勇。儘管挨餓不好，短暫地嚴格縮減飲食卻是好事。
因此，輕斷食的目標是為身體開創出一個沒有食物的喘息空間。將熱量攝取的限制稍稍放寬到510大卡（男士的話是615大卡）無傷大雅，不會毀掉斷食日。確實，在斷食日將熱量的攝取縮減到平常的四分之一，只是經臨床證實可以改善代謝率的做法。雖然500或600大卡本身沒有特別的魔法，但是請努力堅守這些數字，總得畫出清楚的界線，這項策略才能在中長期發揮效用。
在斷食日多吃一塊餅乾將會違反你的目標，更別提那大概會使你的血糖飆升，可能一口奶油濃郁的餅乾，就幾乎吃掉了一個斷食日的熱量上限。輕斷食的時候，需要理智而一貫地慎選食物，遵守本書的飲食計劃。運用你的意志力，提醒自己再撐一下就是明天了。
Q：可以靠代餐[18]撐過剛開始斷食的日子嗎？
A：輕斷食的最初幾周通常最難堅持。有不少實行斷食的人說，市售的代餐協助他們度過那段日子。使用代餐比計算熱量簡單，在一波波的飢餓感來襲時，只要喝點代餐就好了。我們不愛喝代餐，因為我們認為真正的食物比較好，但如果你覺得代餐能夠助你一臂之力，你就喝代餐吧。最好挑選糖分低的品牌。
Q：斷食的時候應該吃營養補充品嗎？
A：輕斷食是一種間歇式斷食的方式，不是剝奪飲食，因此長期下來，從各種食物攝取的營養應該會保持穩定，足以供應身體需要的全部維生素和礦物質。如果你聽從建議，斷食日的飲食以蛋白質及蔬果為主，便能從中得到所需的養分，用不著瓶裝昂貴的綜合維生素藥丸。但是，務必慎選斷食日的飲食，確保在一周之中攝取了適量的B族維生素、omega-3脂肪酸、鈣、鐵。明智地規劃，選擇優質的食物。但是，如果合格的醫護人員建議你服用某一種營養補充品，斷食日就應該繼續服用。
Q：斷食日應該運動嗎？
A：有何不可？為了保持靈活及正常，斷食日沒有理由改變日常的活動模式。研究顯示，即使是更嚴厲的三日斷食，不論進行短時間的激烈運動，或長時間的中等強度運動，照樣不會影響成績。運動員偶爾斷食時，表現絲毫不遜色。2008年，有一項針對突尼斯足球運動員在齋戒月表現的研究發現，斷食完全不影響球員的成績：每位球員的速度、力量、靈活度、耐久力、傳球能力、控球技巧都受到評估，斷食沒有使他們的表現打折扣。事實上，如果你追求最佳的體能，更應該要知道，在斷食狀態下接受訓練，可以提升你的代謝適應（metabolic adaptations），也就是長期來說，能提升你的表現，還能改善肌蛋白合成（muscle protein synthesis），促進運動後進食的合成反應。
原來，空腹運動有多重效益，促使身體燃燒更多脂肪，而不依賴剛攝取的碳水化合物。別忘了，如果你在燃燒脂肪，熱量就不會囤積。前文提過，一份最近的研究發現，在早餐前運動有助於提高代謝率及減肥。《紐約時報》提到，同一份研究指出，在早餐前運動「能對抗縱情口腹之慾的有害影響」，因此空腹運動是「對抗節假日」的簡易方法。這份研究的作者們指出：「我們目前的資料顯示在空腹狀態下運動，比攝取過碳水化合物後運動更有效率。」這項結果絕對引人深思。
Q：兩性對輕斷食的反應一樣嗎？
A：顯然，兩性的新陳代謝及激素都不同。由於進化，兩性儲存及使用脂肪的方式不一樣。女性的脂肪較多，比較會儲存脂肪，運動燃燒的脂肪也較多。
雖然這個領域的研究不多，有些證據顯示斷食的女性在耐力訓練的表現比重量訓練優異。有趣的是，男性通常比女性容易做到在空腹時運動。
從整體的健康來看，偶爾短時間斷食的效益在兩性身上都很明顯。雖然有不少以男性志願者進行的人體研究，但也有的研究則是男女混合被試，或是以女性志願者為主。蜜雪兒·哈維博士研究的志願者遠遠超過兩百人，清一色是女性。她們的研究結果都很驚人，但必須進行更多的實驗才能分析斷食對激素的真實影響，尤其是不同年齡層的女性。一如本書的所有建議，請謹慎行事，要有自知之明。斷食不是要讓你受苦受難，而是通往健康的康莊大道。如果每次短暫的斷食干擾了你的生理期或睡眠模式，不論原因為何，就調整你的做法，直到找出適合自己的平衡點。
Q：想要懷孕的人可以斷食嗎？
A：不要斷食，千萬不要。這仍然有待科學研究，目前的臨床實驗不足以評估短暫斷食對生育能力的影響，因此小心為上。有孕在身的人也不要斷食。兒童也絕對禁止斷食，他們仍然在發育，不應該承受任何形式的營養限制。同樣的，如果你本身有健康問題，請向你的主治醫生咨詢，就如採取任何減肥計劃前必須咨詢醫生一樣。
Q：不應該斷食的人還有哪些？
A：如果你身體健康，短期斷食都應該沒問題。如果你服用任何形式的藥物，請先咨詢醫生。有些人不適合斷食，例如：Ⅰ型糖尿病患者，有不正常食慾障礙的人。已經極為苗條的人也不要斷食。兒童永遠不應該斷食，這種斷食方式只限18歲以上的人採用。
Q：會不會頭痛？
A：如果你鬧頭痛，可能是因為脫水，而不是缺少熱量。你可能出現對糖分的輕微戒斷症狀，但由於斷食的時間很短暫，應該不需要特別擔心戒斷症狀。一定要多喝水，依據你平常的習慣處理頭痛。如果今天斷食令你特別不舒服，就停止斷食。一切由你做主。
Q：我應該擔心低血糖的問題嗎？
A：如果你健康良好，身體便是效率驚人、功能完善的機器，有能力快速調節血糖，事實上，那是身體自我建設的功能。短時間的斷食不太可能造成低血糖的反應。我們需要不時進食以避免「血糖暴跌」的觀念最近廣為流傳，但那是誤區。如果你遵循本書的指導原則，在斷食日攝取升糖指數低的食物，血糖應該會維持穩定。但切忌過火。如果你延長斷食的時間，超過了本書建議的一周兩次二十四小時的飲食調節計劃，血壓可能會降低，血糖也會下降，以致頭暈目眩。因此，斷食一定要保持明智。如果你罹患Ⅱ型糖尿病，在改變任何飲食之前，都應該向醫生咨詢。
Q：會四肢無力嗎？
A：在短時間內蓄意溫和地斷食，不會讓人疲憊不堪，有些斷食者甚至說斷食日及斷食日的隔天，精力都特別充沛。就如平時的生活，必然會碰到高低起伏，有好有壞。
有趣的是，許多我們遇到的輕斷食人士說自己的精力不降反升。自己執行輕斷食看看吧，你說不定會發現斷食日結束得比大部分日子早——早早上床、不喝酒、呼呼大睡，這些是讓第二天的早餐提前到來的好方法。
Q：我會餓著肚子上床嗎？
A：大概不會，但這涉及了你的新陳代謝率，以及你如何規劃斷食日攝取熱量的時間。飢餓的話，就轉移注意力。洗個泡泡浴，看一本好書，拉拉筋，來杯花草茶。鼓舞自己：恭喜自己又一次來到斷食日的尾聲。或許很令人驚訝，但斷食者說第二天鬧鐘響起時，不會像餓虎撲羊一樣立刻拔腿衝向食物。飢餓是一隻難以捉摸的野獸，食慾很快便會釐清它的節拍。
Q：身體會不會進入「飢餓模式」，拚命留住脂肪呢？
A：由於我們沒有天天限制熱量，身體不會進入傳說中的「飢餓模式」。我們的斷食永遠不至於激烈，做法溫和，時間又短，因此身體會燃燒囤積的脂肪以獲取能量，不會犧牲肌肉組織。研究顯示，偶爾斷食不會降低新陳代謝。即使是極端的斷食，例如連續三天禁絕全部食物，或是連續三周每隔一天便禁食一天，都沒有降低基礎代謝率。間歇式斷食也沒有提高刺激飢餓感的激素腦腸肽（ghrelin）。路易斯安那州潘寧頓生物醫學研究中心（Pennington Biomedical Research Center）的研究員發現：即使斷食36小時，男性及女性的腦腸肽濃度仍然沒有改變。如果你遵循本書建議的溫和、審慎做法，短暫禁絕食物是有科學證據的健康之道。
Q：如果斷食日的時候，週遭每個人都在吃東西呢？
A：參與他們，但冷靜地留意自己的飲食。雖然親友的支持是一項助力，但大肆宣揚你在斷食只會令自己覺得彆扭，讓這種飲食方式變成一種干擾、一種障礙，不再是可以輕鬆融入生活的斷食法。記住自己的王牌：明天就能恢復正常飲食。當然，總有些日子會比平常更困難。
毋庸置疑，當你參與以食物為重頭戲的活動或節慶時，可能會覺得肚子特別餓，不能順利地斷食。如果你的計劃表上有社交活動，就在活動的前一天或後一天斷食。本書的斷食計劃彈性十足，你照樣可以出席那場婚禮、生日聚會、週年紀念晚餐、洗禮、猶太成年禮、晚餐約會、去豪華餐廳。在聖誕節、復活節、感恩節之類節日都暫停斷食。對，你說不定會長胖一些，但這是你的人生，不是無期徒刑。你永遠可以脫離斷食的規範，吃薯條、蘸醬跟烤肉，等所有活動結束後，再重拾更嚴格的斷食。
Q：如果我目前是大胖子呢？
A：臨床實驗顯示，輕斷食是讓肥胖人士減肥且不反彈的可行方式，甚至是最有效的方式之一。越胖的人，初步減除的體重也越高。如果你噸位很重，可能不論出於什麼原因，傳統的節食對你無效。輕斷食的特殊之處在於彈性，反對罪惡感，在非斷食的日子允許「愉悅的食物」。前文引用過蜜雪兒·哈維博士及東尼·豪威爾（Tony Howell）教授的研究，他們的研究顯示過重的女性多半可以適應每週控制熱量兩天，而且減掉不少體脂肪，即使是長期以來都有體重問題的女性也一樣。就如任何疾病，肥胖症的人若是想要斷食，我們建議要由醫學專家負責督導。
Q：如果我想加快效果，一周可以斷食3天嗎？
A：麥克爾在前文提過，克麗絲塔·瓦樂蒂及芝加哥伊利諾斯大學研究團隊的實驗提出了有力的科學證據，證實做法比較嚴苛的間歇式斷食具有健康效益。他們進行過不少控制嚴格的研究，讓志願者隔日斷食（ADF）。這種間歇式斷食是每隔一天就限制熱量攝取一次，女性的額度是500大卡，男性是600大卡。參與這些實驗的志願者大部分都減輕很多體重，減掉的主要是脂肪，有些健康指標也出現顯著的改善，包括膽固醇。
Q：我已經夠苗條了，但也想要得到輕斷食的健康效益，有什麼辦法嗎？
A：如果你已經擁有合理的滿意體重，仍然可以好好斷食，但在非斷食日多攝取一些高熱量的食物。我們訪談過這個領域的主要研究人員都很苗條，也照樣斷食。練習一段時間後，便會找出怎樣平衡斷食日與進食日的飲食，讓體重維持在設定的範圍內。或者，每八到十天斷食一天，而不是一周兩天。目前，學界還沒有研究過這樣做的效果，但請以自己的常識判斷，注意體重，不要往下掉就好。但如果你已經非常削瘦，或是有食慾失調的困擾，都不宜進行任何形式的斷食。如果有疑問，請向醫生咨詢。
Q：現在開始輕斷食太遲了嗎？
A：恰恰相反，想斷食就立刻行動吧。輕斷食可能會延長你的壽命，調節你的食慾，協助你減輕體重。這些好處很快就會得到，通常在你斷食的第一周就能看出效果。這全部都能讓你的老年更健康苗條，更長壽，更少看醫生，精力更充沛，更不易生病。
我們的建議是：立刻開始輕斷食。
Q：執行輕斷食計劃的時間要多久？
A：有趣的是，輕斷食的斷斷續續式飲食規劃，其實吻合很多天生瘦子的飲食習慣。有些日子他們只吃一點點東西，有些日子則大快朵頤。以長期來說，這正是輕斷食的未來走向。習慣之後，身體自然會調節在斷食日與進食日的熱量攝取，直到一切習慣成自然。達到理想的體重後，可以改變斷食的頻率。試試看，但不要脫離正軌，保持警覺。你的目標是永久地改變生命，不是曇花一現，不是三分鐘熱度，不是晚宴上的閒聊。這是維持體重不反彈的長路。這是你會永久實踐的適合你的飲食模式，直到生命的盡頭。