斷食不是什麼新鮮事。下一章便會談到，人體是為了應付斷食而設計的。我們在食物匱乏的時代進化，有一餐沒一餐的數千年進化史造就了如今的我們。間歇式斷食的健康益處很多，或許是因為比起一天三餐的生活，間歇式斷食更符合造就現代人類的環境。
斷食，對許多人來說，當然與信仰有關。基督宗教的四旬期、猶太教的贖罪日、伊斯蘭教的齋戒月只是幾個廣為人知的例子。希臘東正教鼓勵教徒一年斷食180天，錫卡的聖尼古拉（Saint Nikolai of Zicha）說：「暴飲暴食令人陰鬱又恐懼，但斷食令人喜悅且勇敢。」佛教僧侶則在陰曆的初一、十五斷食。然而，很多人似乎吃個不停，幾乎沒挨餓過，但卻沒有感到滿足。我們不滿意自己的體重、自己的身體、自己的健康。
間歇式斷食讓我們重新與人體的根本設計接軌，不但是減肥之道，也是長期保持健康的法門。科學界才剛開始發現斷食的強大效益，並且予以證實。
本書的立論基礎便是這些科學家的先進研究，以及這些研究對目前減肥、疾病抵抗力、長壽觀念的影響。同時，也參考了我們的個人經驗。
學界研究與生活方式是相輔相成的。因此，我們從兩個互補的觀點研究間歇式斷食。
首先，麥克爾以自己的身體與醫學涵養測試間歇式斷食的潛力，從科學的觀點解釋間歇式斷食及輕斷食飲食法，亦即他在2012年夏季推出的飲食法。
接著，咪咪提出安全、有效、可長期執行的務實做法，在日常生活中就能輕鬆地實踐。她仔細地檢視斷食的滋味、每天的情況、該吃些什麼、幾時吃，佐以大量的小秘訣及策略，讓這套簡單的飲食法為你帶來最大的效益。
下文你將會看到，輕斷食怎樣改變了我們兩人的生命，希望對你也有效。