近幾年，「酸性體質」這個概念大火。按照某些「專家」的說法，酸性體質容易得各種疾病，包括癌症。大家都想知道自己是不是酸性體質，如果是的話，怎麼才能調節平衡，弄得鹼一點？吃鹹菜有用嗎？
有媒體報道稱：健康人的血液是呈弱鹼性的，大概pH值是7.35～7.45之間，一般初生嬰兒也都屬弱鹼性體液。但隨著環境污染及不正常生活及飲食習慣，使我們的體質逐漸轉為酸性。酸性體質者常會感到身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實、失眠、腹瀉、便秘等，85﹪的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者都是酸性體質。因此，醫學專家提出：人體的酸性化是「百病之源」。
這一段話完美地詮釋了我前面說的：第一句是科學的偽科學才是優秀的偽科學！健康人的血液確實是弱鹼性，pH值7.4左右，剛生嬰兒的血液pH值也是7.4左右。但是這家媒體的專業水平也就到此結束了，後面的全是偽科學。事實上，不管你是嬰兒還是90歲老頑童，血液的pH值幾乎一樣，都是弱鹼性！
人體內有3套系統來保證血液pH值是7.4的弱鹼性：呼吸系統、腎臟尿液排泄系統和體液系統。如果身體酸性或鹼性短暫增強，呼吸系統將會在幾分鐘之內就反應，加速或減緩排出二氧化碳（酸性），從而在幾分鐘之內就把pH調節回去；腎臟系統的反應會慢一點，但是也會在幾天內慢慢增加或減少酸性物質進入尿液。人的尿液pH正常範圍是4.6到8.0，也就是說酸性和鹼性都正常，這是一個非常強大的平衡系統。體液調節pH主要靠裡面的各種蛋白質和緩衝離子。因為構成蛋白質的氨基酸既有酸性也有鹼性，可以吸收或者釋放酸性氫離子，所以蛋白質是超強大的pH緩衝系統。而且好消息是，我們身體中有大量的蛋白質！
在這3套強大酸鹼調節系統的監管下，沒有人的血液是酸性的（pH<7.0），所以也就不會有酸性體質致病這種說法。事實上，如果血液PH到了中性（pH＝7.0），還沒到酸性，人就已經死了。
「酸性體質」這個偽科學其實是比較容易被揭穿的，你可以到醫院去問一下：能幫我測測我身體是酸性還是鹼性的嗎？恐怕沒人能幫你，因為全世界沒有一個醫院能給大家測身體的「酸鹼度」，反正一量都是7.4。既然沒有醫院常規測試酸鹼性體質，那「85﹪的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者都是酸性體質」這種結論是從哪裡來的呢？只能是某些收了錢的「醫學專家」編造的，為了賣一些所謂能「排酸」的保健品罷了。
中國正在大踏步地邁進老齡化社會，大家對醫療保健空前重視。投機商家和偽保健品專家們也看準了這個機會，借由各種「科普」的機會給大家宣揚各種莫須有的保健知識。我的一位好朋友剛回中國頂尖大學之一當教授，他說不時有各種保健品企業要送他一大筆錢，換取他為某保健產品的書面支持，這樣企業就可以堂而皇之地貼上「哈佛大學博士、××大學醫學院教授鄭重推薦」的標籤，我相信這樣的廣告是很有迷惑性和吸引力的。我的朋友不願意收取這種錢，但是肯定有人願意。所以大家無論看到什麼樣的專家，請記住，基礎研究也好，臨床醫學也好，任何真正的科學都是有據可查的，沒有引用文獻的「專家語錄」都是偽科學，並不是白頭髮多的老頭兒說話就靠譜。
「酸性體質」論者還常拿出「酸中毒」這個概念來混淆視聽，忽悠大家。「酸中毒」還真是嚴重的臨床問題，它往往是因為呼吸系統有了問題，無法正常排出二氧化碳，或者是腎臟出了問題，無法通過尿液排酸，但這只是肺部或者腎臟疾病的急性臨床表現之一，和慢性酸性體質沒有任何關係。
事實上，對應「酸中毒」，臨床上還有同樣嚴重的「鹼中毒」，持續嘔吐、過度失去胃酸都可以引起鹼中毒。甚至還有「水中毒」，當短期內飲用水過量時，比如參加無聊的喝水比賽，會導致體內電解質濃度過度降低，從而影響大腦功能，特別嚴重的還能致死。顯然我們不會因為「水中毒」的存在而得出「水體質有害，我們要常常排水」的結論。相似的道理，「酸中毒」現象的存在也不能給所謂的「酸性體質要排酸」提供任何依據。
也有人指出「酸性體質」不一定指pH<7.0，而是一種身體狀態，就像中醫裡面那種「陰虛」或者「陽虛」之類的說法。
我覺得，第一，如果酸性體質的理論是從嬰兒出生和人健康時pH為7.4是弱鹼性這個事實開始的話，酸性體質就一定和pH相關，要不然你就不要拿pH 7.4來做你的參考。第二，如果「酸性體質」和pH無關，你至少得告訴我用什麼客觀標準，我可以接受非西醫的理論，脈象、氣血也可以，只要經得起客觀檢測，來一個人，你就能告訴大家這不是酸性體質，並公佈大規模人體數據來支持你的結論。別顛倒因果告訴我「得病了身體就是酸性的，健康就是鹼性的」。我還可以瞎編說「得病的身體就是甜的，健康身體就是苦的，大家應該排糖」呢。
如果大家非要說：菠蘿，你是一個被西方科學洗腦了的偽科學家，根本不懂中國傳統醫學。那我歡迎大家批評、討論。