商店晚上關門停止營業俗稱「打烊」。「烊」是江南一帶的方言，本義是指金屬熔化，引申為溶化，比如糖烊了，糖溶化了，不一定專指金屬熔化。這個意思的「烊」讀作yang。打烊的「烊」讀作yang。
商店停業為什麼稱作「打烊」呢？原來，「烊」是「煬」的通假字。「煬」也讀作yang，本義是烘烤，引申為圍到火邊取暖，烤火。《方言》郭璞注本解釋道：「今江東呼火熾猛為煬。」因此，「打烊」本來寫作「打煬」，意思是晚上要關門停業了，要把店舖火爐裡的火打滅。這個俗語最初專用於飯店和酒肆，後來變成了常用語，所有的商店，不管有沒有生火，關門停業一概泛稱「打烊」了。