享受薑花的香味，已到尾聲，秋天一到，它就消失了。
我對薑花的迷戀，從抵達香港那一刻開始，那陣令人陶醉的味道，是我們這些南洋的孩子沒有聞過的。
這裡的人身在福中不知福，一年四季有花朵和食物的變化，人生多姿多彩，哪像熱帶從頭到尾都是同一溫度，那麼單調。
薑花總是一卡車一卡車運來，停在街邊，就那麼販賣。紮成一束束，每束十枝，連莖帶葉，甚為壯觀。
一般空運來的花，都盡量減低重量，剪得極短，薑花則留下一根很長的莖，長度有如向日葵的，插入又深又大的玻璃花瓶中，很有氣派，絕非玫瑰能比。
花販很細心地在花莖的尾部東南西北貫穿地割了兩刀，這麼一來，吸水較易。
花呈子彈形，尖尖長長，在未開的時候。
下面有個花萼，綠葉左右捆著，有如少女的辮子。一個花托之中，大概有六到九朵尖花，這時一點都不香。
插了一兩個晚上，尖形的花打開，有四片很薄的白花瓣，其中一瓣爭不過兄弟姐妹，萎縮地成為細細的一條，不仔細看是覺察不到。
花瓣中間有花心，帶著黃色的花粉，整朵花發出微弱的香味，但是那麼多朵一起開著，全間房子都給她們的芬芳熏滿了。
在把莖削開時，花販也會把花托中間那一朵拔掉，他們說這麼一來其他的花才會開得快，不知道是什麼道理，總之是祖先傳下來的智慧，錯不了。有時，買了一束插上，花開得很慢，像我這次只在澳門過一個晚上，早上買的，如果當晚不開，就白費工夫。花販教我，拿回去後浸一浸水，就能即開。照做，果然如此，又上了一課。人生要學的，太多。
