《蒲橋集》初版本的封面上，印著作者自撰的廣告詞：
齊白石自稱詩第一，字第二，畫第三。有人說汪曾祺的散文比小說好，雖非定論，卻有道理。
此集諸篇，記人事、寫風景、談文化、述掌故，兼及草木蟲魚、瓜果食物，皆有情致。間作小考證，亦可喜。娓娓而談，態度親切，不矜持作態。文求雅潔，少雕飾，如行雲流水。春初新韭，秋末晚菘，滋味近似。
這兩段文字以第三人稱書寫，無署名，是看不出作者來的，汪曾祺後來自己「招認」了：「這實在是老王賣瓜。『春初新韭，秋末晚菘』，吹得太過頭了。廣告假裝是別人寫的，所以不臉紅。如果要我自己署名，我是不幹的。現在老實招供出來（老是有人向我打聽，這廣告是誰寫的，不承認不行），是讓讀者瞭解我的『散文觀』。這不是我的成就，只是我的追求。」（《〈汪曾祺文集〉自序》）
《蒲橋集》是汪曾祺第一本真正意義上的散文集，其上述「散文觀」在這本書裡有最集中的體現。大約出版社後來還考慮過出續集，他在一九九二年七月二十六日致陸建華的信中提及：「我年內還要編三四本書：《汪曾祺散文隨筆選》（遼寧）、《汪曾祺隨筆精品》（陝西人民出版社）、《蒲橋二集》（作家出版社）……文集只能先做點準備工作，具體編選要等明年始能動手。」
本書在《蒲橋集》初版本基礎上重編，結構沒有變化。有幾篇遊記因已收入記游為主的集子（那些集子不收這幾篇文章就撐不起來了），就不再重收；數篇隨筆也以同樣的原因刪去；個別篇目如《葡萄月令》，代以篇幅更全的《關於葡萄》（包含了《葡萄月令》）。
李建新
二一七年四月十二日