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酒及其他

五月端午喝雄黃酒。現在不喝,有毒。雄黃是種礦石,生長山陽,所以叫雄黃。生長在山陰的就叫雌黃,古人點校書籍,雅稱「丹黃」或「朱黃」,書寫的時候遇到誤處就用雌黃塗抹。也有怕人說「信手雌黃」的,遇到誤處而改用鉛粉修改,就稱「丹鉛」。普天之下,都是君子,絕不動手,所以難免信口雌黃了。

雄黃的藥用功能,《本草綱目》上說主治「一切蟲獸傷」。五月到了,氣候熱了,蟲獸活躍了,疫情流行了,那時候沒有疫苗,喝點雄黃酒,防患於未然。

五月端午還要吃粽子,據說與屈原有關。但在蘇州是與伍子胥有關。兩人差不多,屈原自沉汨羅,伍子胥被棄屍胥水。看來好人冤死於水的,老百姓都會用吃粽子的方式來紀念。北京人吃粽子,以後就和王國維或者老捨有關了。五百年後的安徽人吃粽子,是因為朱湘,那時候生出傳說,朱湘被徐志摩逼死。

粽子品種良多,我以為用純糯米包的「白水粽」最有味。林白水冤死香港(被東洋鬼子殺害),東洋的「洋」,香港的「港」,都帶水,我們也盡可以吃「白水粽」紀念他。他是位寫舊體詩的詩人,認為中國只有兩個詩人,一個杜甫,另一個就是林白水。後來他覺得杜甫也不行了,追不上新時代,只剩他林白水一人。他的狂真狂,不是商業炒作。(記憶有誤,這段文字張冠李戴,不是林白水,應是林庚白,特此說明,就不修改了,讓人笑話,也好。老車注)

「灰湯粽」是粽子中的絕品,先把艾蒿燒灰,調成湯汁,然後用來煮粽子。「灰湯粽」在市面上早看不見了,我不會包粽子,就買來「白水粽」,自己再加工為「灰湯粽」。燒灰我還會,艾蒿曬曬乾,就能燒。

五月端午那一天,還要在門上掛艾蒿和菖蒲,說是可以用它們辟邪。雄黃酒裡除了雄黃,還有切碎的菖蒲根。

浸有菖蒲根的雄黃酒我沒喝過,只是讓我祖母用手指蘸著它在我的額頭上寫個「王」字。這也是五月端午的風俗。我祖母不識字,不是把「王」字寫成「土」,就是把「王」字寫成「干」,有一次好不容易不丟筆劃,祖母她偏偏又兩邊出頭,成了「豐」字。

九九重陽喝菊花酒,我也沒喝過。

祖母常做的兩種酒是楊梅酒和玫瑰酒。紅玫瑰花瓣在酒裡泡成黃玫瑰花瓣——酒真是個魔術師,能用一捧紅玫瑰變出滿瓶黃玫瑰,而無色透明的自己又搖身一變,瞞天過海,彼岸走紅。