豆汁，我愛吃。不愛吃的人，說是吃泔腳水。豆汁有點微綠，回味也是微綠的，有一種夏夜草香。
豆汁是懷舊的，當你覺得它有一種夏夜草香，就尤其適合冬天吃了。在胡同小館裡，挑一張靠窗桌子坐下，邊曬太陽邊啜豆汁，一大碗，再來一大碗，豆汁與茶，都要吃燙。
啜豆汁，就焦圈，就鹹疙瘩，這是傳統。我在傳統之外，喜歡清啜，這時的豆汁不依不傍，一意孤行，才有微綠的回味——
夏夜的草，沒有月亮，更香。
焦圈總會讓我想起散子，散子的局部和散子的味道。
淮陰散子很有名，當地人叫茶散，我少年時期以為它用茶水和面，覺得神秘——覺得茶散這個叫法神秘。不是這麼一回事。
蘇北的女人做月子，就用開水泡茶散，再擱一大勺紅糖，以為大補。
在北京，散子屬於清真小吃。
在北京，小吃大都是清真的。
散子的媳婦是麻花。
散子條縷清晰，心眼細；麻花卻粗枝大葉。麻花在門樓前筷子一敲捧著的海碗口，一聲大吼：
「散子，還不回家吃炸醬麵！」
北京的炸醬麵，好吃，蔥白在炸醬與面之間，一嚼，透著股勃勃生氣。蘿蔔絲，我在北京吃了七八年炸醬麵，在炸醬麵館從沒吃到好的蘿蔔絲，都是糠的。糠蘿蔔便宜。
蔥白、蘿蔔絲、青豆、豆芽菜，這些都跑龍套，有了這些龍套，炸醬麵這齣戲才叫戲。
與老北京閒聊，才知道愛窩窩以往不是一年四季都有，只在農曆新年前後，餑餑鋪才賣這種食品（餑餑是北京人對面制點心的稱呼，因此北京點心食品店舊稱餑餑鋪。客人來了，要擺餑餑、煮餑餑，煮餑餑也就是煮水餃），但愛窩窩能賣到夏末秋初，差不多賣三季。「以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為窩窩，即古之『不落夾』是也」，明朝太監劉若愚《酌中志》所說，可見這種食品有一階段稱之為窩窩，後來得名艾窩窩、愛窩窩，不知道憑什麼？我打聽到若干傳說，有一種傳說是串街走巷賣窩窩的，這麼吆喝：
「唉，窩窩！」
時間一長，唉成愛：唉，窩窩！成了愛窩窩；唉，姑娘！成了愛姑娘；唉，祖國！成了愛祖國。
愛窩窩之名頗為離奇，我對它的製作就不放過蛛絲馬跡，具體做法是：糯米洗淨泡浸，爾後入籠熟蒸，晾涼之後揉勻，小塊揪吧揪成，圓皮摁吧摁成，包上青梅桃仁、京糕芝麻瓜仁、白糖拌和餡心，愛窩窩唉搭成。因為外皮早熟，內餡事先炒成，立馬就能食用。
我近來愛窩窩少吃了，牙不好。我太愛甜食了，牙首先站出來反對。
有一種酸棗湯，我從沒喝過。舊京城郊野隨處可見小酸棗樹，農民稱它為酸棗棵子。夏末初秋，直到冬季，都有酸棗滿掛枝頭，採來既可吃著玩兒，又可在來年三伏熬成湯喝著玩兒。「酸棗兒酸，酸棗兒酸，酸棗兒熬湯解渴、治病不花錢。」
我在北京七八年，沒見過酸棗，當然也喝不成酸棗湯，但我吃過炒紅果，炒紅果可以說是酸棗湯的表姐。