SPARKLING WINE
卡瓦
香檳
藍布魯斯科
普羅塞克
起泡酒是一種經由酵母在密閉容器中發酵產生大量二氧化碳的葡萄酒。有兩種最常見的起泡酒釀造方法，「大槽法」和「傳統釀造法」。全球很多地方都生產起泡酒，它們通常使用與香檳酒同樣的葡萄品種和生產工藝。
不同的起泡酒釀造法
大槽法（「查瑪法」）
例子：普羅塞克、藍布魯斯科。
氣泡：瓶中有中型、輕微的氣泡，以及2-4個標準大氣壓。
傳統釀造法
例子:香檳、卡瓦、克雷芒、美國起泡酒、奧特波-帕維斯經典（意大利）、開普經典（南非）。
氣泡：瓶中有小型、持久的氣泡，以及6-7個標準大氣壓。