如今，經濟是政治決議或公司決議中最常提及的學科。儼然是第一要務。因此，在當今時代，理解經濟變得空前重要。但奇怪的是，沒有人真正理解經濟。和任何人（業內人士除外）談論貿易平衡、貨幣創造機制、通貨膨脹、經濟增長彈性，都很可能引起頭痛。這還算好的，最壞的情況是，你的對話者會禮貌地轉過頭去，因為他更喜歡談文學、電影、科學、醫療、運動、園藝、廚藝或者天氣。然而，以上所有話題都不能像經濟那樣影響人類世界的進程。我們團隊裡的所有人都在哀歎，覺得這可能是最麻煩、最不適合拍攝的一部分。我把大家帶到我的好友皮埃爾·拉比[1] 家，他令人感動、魅力非凡，不被誘人的理論所影響，而更傾向於直切重點。我們的小隊伍度過了非常愉悅的時光。這是一位身高不足一米六、祖籍阿爾及利亞的農民，他不斷擺弄著自己那沾滿污泥的背帶，永遠光腳穿著草鞋。和這樣的人談論世界經濟，我們感到莫名興奮。
[1] 皮埃爾·拉比是農場經營者、作家、思想家，祖籍阿爾及利亞。他是生態農業的先鋒，對荒漠草原地區的食品安全多有貢獻。他著有15部作品，這些作品都引起了巨大反響，並影響了許多生態積極分子，如尼古拉·於勒和法布裡斯·尼古裡諾，以及一些公司主管，如弗朗索瓦·勒馬爾尚和特裡斯當·勒孔特，還有藝術家，如朱麗葉·比諾什或瑪麗昂·歌迪亞……