為了擁有大量新鮮的雞蛋，許多家庭都自己養雞；但是，每年都有些時期（如這些家禽換羽的時候），這些家禽可能不下蛋。因此為了給房主提供穩定的雞蛋供應，建議大家在供大於求的時候保存一些雞蛋。西裡爾·格蘭奇在他 1949 年出版的《家庭食品保存大全》一書中詳細描述了保存雞蛋的方法。
每顆要保存的雞蛋質量都要適合，這是非常重要的。雞蛋必須是新下的（7 天以內下的），乾淨（最好不要用水清洗）、堅實、均勻，蛋殼結實又光滑，而且最好是不能孵小雞的（即未交配的母雞下的蛋）。
水玻璃：選好的雞蛋要大頭朝上放到容器裡，把已經準備好的溶液潑到雞蛋上，或者把雞蛋裝到籃子裡沉到溶液裡。溶液是通過把一磅「水玻璃」（硅酸鈉）溶解到一加侖煮沸又晾涼的軟水裡面製成的，這些夠保存 100 顆雞蛋了。
溶液的深度必須超過最高的一層雞蛋至少兩英吋，以備水分蒸發。最好每天收集了雞蛋就放到容器裡保存起來，而不是一直等到收集了足夠裝滿容器的雞蛋再往裡放。
把容器裝滿和包裝之後，必須用一塊雙層厚的密織布料蓋住容器以防塵土進入，這樣也可減緩溶液蒸發。然後把容器放到一個陰涼、通風、乾燥的地方。食用的時候，先用水洗一下就可以，不需要其他操作。