準備及烹飪時間 4小時
功效 補虛健胃、益腎精
對症 飲食不規律引起的消化道病變
一湯一品
許多人每天早上都是胡亂吃幾口東西就去上班，甚至根本把早餐給戒了。從早到晚的飲食不規律，對胃腸道的傷害非常大。對於食道、胃和十二指腸等病變的預防，我們建議多食猴頭菇。此物不僅補虛健胃，而且對於消化道的疾病都有預防和一定輔助治療作用。被人們誇為「返老還童」聖品的猴頭菇，也更適合老年人，因為它利五臟、益腎精，可延年益壽。
用料
●猴頭菇250g詳見食味索引●水鴨半隻●豬瘦肉150g●枸杞10g●黃酒25ml●鹽適量
做法
1 將猴頭菇洗淨切大片，水鴨洗淨斬件，飛水焯燙去血沫後撈出，豬瘦肉切片。
2 將所有食材加適量水大火煮開後，移入燉盅，隔水燉制4小時後，盛出根據自己口味加鹽調味即可。
Tips
猴頭菇本身非常鮮美，但是後味中有一點回苦，所以，製作的時候要在湯中加一些黃酒，可以中和淡化它本身的一些異味。
