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找個師傅拜下去

不知何時起落了個懂酒的虛名,請人吃飯要帶好酒,人請吃飯也都會備下好酒,當然受人厚愛的機會更多些吧。最近由於近水樓台得便,幫劉老師買了幾冊小書,「什麼時候來,我請你吃飯吧。」劉老師說,「我有很好的茅台噢。」連想客氣說聲不必的機會都不給我。

既然劉老師請客吃飯,難免呼朋喚友一下了,肚子裡有酒蟲者尋香而來。

席間席外聽劉老師講些老輩史家教書的掌故、古籍版本流傳的淵源、各類收藏的行規法則,倒不羨慕其為學領域的淵博、知識鑽研的精深以及不可複製的人生際遇,讓人仰慕的是他在每一個領域裡的師承,且不說讀書時候求學於名門講堂上的大家,即使收藏路上遇到的各類江湖陋巷裡的三教九流,也都是時代倖存的最後傳奇,聽劉老師娓娓道來,總讓人唏噓。

座間有夜書房主人,亦癡書一族,六十年代中生人,大我數載,曾和他海邊夜飲,談起彼此為何都喜歡藏書,頗有拊掌之慨。因為我們小時候沒有那麼多書,讀書時只見課文選摘自誰的書,課題後有很多的參考書目,但這些都是書店裡買不到的,在心裡總是個事,長大後便想找這些書來看看,為童年補課,結果如此這般,書越買越多,一步步地,也有點不得不地走上了藏書的路。兩人皆慨歎我們那一代人的求學之路,書籍匱乏還不是問題,問題是我們沒有老師、沒有導師、沒有師承。我們那一代人知識的獲得更多起始於個人的興趣,靠的是自學、自覺、自悟。「找個師傅拜下去」,曾是自己多年的心中吶喊。

而劉老師拿出的酒不但有茅台釀酒大師為他備下的友情私釀,更有其收藏的九十年代前的五糧液,席間諸君茅派居多,不諱言茅台也是我的白酒最愛,但是這一晚當眾人嘖嘖讚歎茅台酒香氣的醇厚馥郁、口感的懷柔博大時,我卻深深地沉醉在五糧液的杯中了,是那久違的鼓型瓶子所塵封的年代裡有著自己蓬蓬的思緒?

酒標背後標示88年的這瓶五糧液,唯口感之寬厚不如茅台,其香氣以窖底香為主,純淨持久,初段、中段相較茅之醬香僅餘粗獷,風頭被搶。但尾段之香氣於杯中一變,醇甜清爽!國酒畢竟是國酒,其復合香發揮了功力,獨一無二處正在於它能兼香啊,終勝一籌。