參考份量：5個
配料
低筋麵粉110g，高筋麵粉70g，黃油16g，細砂糖40g，鹽1/4小勺(1.25ml)，奶粉5g，蛋黃1個，水90g，泡打粉7g，炸油250g(實耗約25g)，糖粉適量(裝飾表面)
製作過程
1.黃油軟化以後，加入細砂糖、奶粉、鹽，攪打均勻（此時會有一點幹，呈散開的狀態，沒有關係）。
2.加入蛋黃。
3.繼續攪打均勻，成為光滑細膩的狀態。
4.在攪打好的黃油糊裡倒入水。
5.用打蛋器攪打均勻。
6.低筋麵粉、高筋麵粉和泡打粉混合後，篩入第5步的液體混合物裡。
7.用手揉成一個麵團。揉成團即可，不要揉太長時間。揉好的麵團靜置鬆弛半個小時。
8.把靜置好的麵團在案板上擀開成為1cm厚的面片，再靜置鬆弛15分鐘。
9.用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形狀。
10.切好的甜甜圈麵團放在鋪了麵粉的烤盤上。切割完以後多餘的面皮，可以重新捏成團，鬆弛15分鐘之後，再次擀開並切割。
11.油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈麵團放到油鍋裡，炸至兩面金黃即可。當一面炸好以後，要及時翻面。
12.炸好的甜甜圈，瀝干油以後，放在冷卻架上冷卻。（冷卻架上墊一塊可以吸油的布，效果更佳）。甜甜圈完全冷卻以後，在表面裹上糖粉作為裝飾，就可以吃了。若不喜太甜，也可不裹糖粉。
0失敗TIPS
1.製作甜甜圈的最主要工序就是油炸。油炸時的注意事項，請參看甜甜圈「0失敗Tips」第1～4條。
2.和上一款甜甜圈比起來，蛋糕甜甜圈省去了揉面、發酵的過程，當然也就更省事和省時間了。除此之外，蛋糕甜甜圈的口感更接近於蛋糕，也給大家在製作甜甜圈的時候提供了更多的選擇。