參考份量：12個
配料
蛋糕底：黃油40g，細砂糖40g，低筋麵粉45g，雞蛋25g，蛋黃1個，泡打粉1/4小勺(1.25ml)，酸奶20g
芝士頂：奶油奶酪135g，細砂糖50g，雞蛋1個，酸奶80g，香草精1/2小勺(2.5ml)，南瓜籽仁適量
烤焙
需兩次烘焙，詳見製作過程
製作過程
1.黃油軟化後，加細砂糖，用打蛋器打發至體積膨鬆，顏色變淺。
2.分2次加入雞蛋，繼續打發。要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
3.加入蛋黃，繼續攪打均勻。
4.攪打完成的黃油應該呈現膨鬆、細膩的質地。
5.篩入低筋麵粉和泡打粉的混合物(此時不需攪拌)，倒入酸奶。
6.用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和黃油完全混合在一起，成為麵糊。
7.將麵糊平均倒入12個麥芬模具，放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤15分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。
8.接下來製作奶酪糊。奶油奶酪室溫軟化(或隔水加熱軟化)以後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑。
9.分兩次加入雞蛋，攪打均勻。
10.倒入酸奶，繼續攪打均勻。
11.倒入香草精，攪打均勻，成為奶酪糊(全程使用電動打蛋器即可)。
12.將打好的奶酪糊倒在出爐的蛋糕表面。
13.在奶酪糊頂部放上一些南瓜籽仁作為裝飾(或放上你喜歡的其他堅果碎)。將模具重新放入烤箱，將溫度降為160℃，中層烤15分鐘左右即可出爐。出爐後的蛋糕，完全冷卻後再脫模，放入冰箱冷藏可保存3天左右。
0失敗TIPS
1.製作這款小蛋糕，用你喜歡的任何麥芬蛋糕模具均可（紙模、金屬模、硅膠模都行）。麥芬蛋糕模具規格繁多，不同大小的模具製作的數量可能不一樣，可靈活調整。不建議用太大的模具來製作這款蛋糕。
2.如果不喜歡酸奶，可以用牛奶代替。
3.這款蛋糕不需要使用水浴法烘烤。倒入奶酪糊以後，烤的溫度盡量控制在160℃以內。如果烤的時候芝士頂部開裂，則說明溫度太高了。
4.蛋糕需要冷藏保存。吃的時候，可以直接食用，也可以用微波爐加熱後再吃。冷吃和熱吃，是兩種不同的感受哦。