這款蛋糕，和本書其他的蛋糕做法不太一樣，但這並不代表它很複雜，相反，它比大多數蛋糕都要簡單，而且「包容性」非常大，在一定範圍內變換配料不會給它帶來任何製作上的問題，甚至，它可以說是一款「製作零失敗」的蛋糕。
所以，我們可以放心大膽地更換配料裡的水分、牛奶、椰漿，也可以隨意更換夾心的果醬品種、頂部裝飾，做出最符合自己口味的蛋糕，來體驗「DIY」最極致的樂趣。
參考份量：3塊
配料
蛋糕配料：低筋麵粉130g，蛋白70g，椰漿120g，黃油80g，香草精1/2小勺（2.5ml），細砂糖100g，泡打粉1小勺+1/2小勺（共7.5ml），鹽1/4小勺（1.25ml）夾心配料1：杏子醬80g
夾心配料2：黑巧克力醬60g（黑巧克力30g，動物性淡奶油30g）
頂部裝飾：白巧克力屑適量
朗姆酒糖漿：水20g，細砂糖8g，朗姆酒1小勺（5ml）
黑巧克力醬製作方法：黑巧克力切小塊，加入動物性淡奶油，隔水加熱並不斷攪拌直到巧克力完全熔化。然後冷卻，直到凝固成醬即可。
朗姆酒糖漿製作方法：水裡加入細砂糖，微微加熱並攪拌至糖溶解，冷卻後再加入朗姆酒拌勻即可。
烤焙
烤箱中層，上下火，175℃，烤40分鐘左右
製作過程
1.將濕性材料（蛋白、1/3的椰漿、香草精）倒入大碗。
2.用打蛋器攪打至材料混合均勻。
3.在另一個碗裡倒入低筋麵粉、泡打粉、鹽、細砂糖、軟化的黃油，用打蛋器低速攪打，使所有材料混合均勻，尤其是使黃油與麵粉徹底混合均勻。
4.倒入剩下的2/3椰漿。
5.用打蛋器低速攪打至麵粉全部濕潤後，換高速充分攪打半分鐘。
6.分兩次倒入第1步的液體混合物。每次倒入後都用打蛋器高速攪打半分鐘。
7.攪打完成後成為蛋糕麵糊。
8.方形蛋糕模（水果條模具）內壁塗抹上薄薄一層黃油（配方份量外）防粘，倒入蛋糕麵糊。
9.麵糊倒入2/3滿即可，不要倒太滿，留出蛋糕的膨脹空間。
10.將蛋糕放入預熱好上下火175℃的烤箱，中層，烤40分鐘左右，烤到蛋糕完全膨發，用牙籤扎入蛋糕內部，拔出牙籤後牙籤上沒有殘留物，就表示蛋糕烤好了。烤好的蛋糕出爐冷卻。
11.蛋糕未完全冷卻的時候即可脫模。脫模後待完全冷卻，用刀切去蛋糕鼓起的頂部。
12.切去頂部的蛋糕橫切成四片。
13.取一片蛋糕，薄薄地刷一層朗姆酒糖漿。
14.然後均勻塗抹一層杏子醬。
15.蓋上第二片蛋糕，刷朗姆酒糖漿後塗上黑巧克力醬，再蓋上第三片蛋糕，刷朗姆酒糖漿後塗上杏子醬，最後蓋上第四片蛋糕。如此，蛋糕就組合好了。組合好的蛋糕，放入冰箱冷藏過夜。
16.冷藏好的蛋糕取出，切成三塊，並切去蛋糕外層邊緣，露出整齊的切面。
17.每一塊蛋糕表面再塗抹上黑巧克力醬，並撒上白巧克力屑作為裝飾。
0失敗TIPS
1.這款蛋糕的製作方法與其他蛋糕大不相同。從製作過程來說，基本上，一台電動打蛋器貫穿始終，所有材料根據順序用打蛋器攪打均勻即可，非常簡單。同時，這款蛋糕也不像其他蛋糕一樣必須用「翻拌」的手法混合材料避免麵粉起筋，反而需要用打蛋器攪打一定的時間，適當生成一些麵筋，蛋糕才會有足夠的膨脹度以及恰到好處的內部組織。
2.既然叫「我的隨心蛋糕」，蛋糕的口味自然可以根據自己的喜好搭配，做出最符合自己心意的蛋糕來。可更換的配料建議如下：a) 蛋糕主體：低筋麵粉130g更換為低筋麵粉110g+可可粉20g（巧克力口味）；低筋麵粉 130g更換為低筋麵粉125g+抹茶粉5g（抹茶口味）；椰漿可等量替換為牛奶、橙汁及各種果汁。b) 夾心配料：杏子醬可更換為你喜歡的任何果醬（草莓醬、蘋果醬、藍莓醬等），黑巧克力醬可更換為奶油霜、巧克力奶油霜及各種口味奶油霜。c) 頂部裝飾：白巧克力屑可更換為黑巧克力屑、切碎的堅果（榛子仁、開心果仁、核桃仁等）。根據自己的喜好，隨意更換蛋糕的各種配料，創造出多種口味的蛋糕來——總有一種口味你會喜歡。