時間：90min
難度：
原料 INGREDIENTS
鵝肉/生薑/八角/花椒/香葉/料酒/醬油/白糖/胡椒粉/啤酒/植物油
01
把鵝洗淨後剁塊，生薑切片，放在一旁備用。
02
冷鍋倒入適量的油，放入薑片、八角、花椒、香葉，炒出香味。將鵝塊放入鍋中進行煸炒，去腥同時煸出一部分肥油，盛出後備用。
03
另起一鍋，倒入適量油，放入薑片、八角、鵝塊、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、啤酒，燒開後撇掉浮沫，轉小火慢燉四十至六十分鐘。想吃素菜，在慢燉過程中可以放入土豆、胡蘿蔔等輔料；想吃辣，煸炒一份豆瓣加干辣椒醬，作為調料。
04
燉鵝的同時，可以開始和面做餅。餅做好後切塊放進銅鍋中，一份大鵝泡餅就好了。