鹵蘿蔔

時間：30min

難度：

原料　INGREDIENTS

大白蘿蔔/胡蘿蔔/土豆/干香菇/老抽/生抽/白糖/台灣料理米酒

01

大白蘿蔔削皮切成大段（一根蘿蔔切成三段即可），裝入大碗中用開水浸泡，除去蘿蔔味；土豆、胡蘿蔔削皮切成小塊，香菇泡發後洗淨，剪掉傘柄。

02

煮鍋中放入清水、台灣料理米酒、老抽、生抽、白糖，進行調味。接著放入準備好的食材，開大火煮，水開之後煮十到十五分鐘，關火，冷鹵二十四小時。

03

鹵二十四小時後，可作冷菜吃也可加熱食用，味道甚佳。