黃燜鴨

時間：180min

難度：

原料　INGREDIENTS

新鮮的整鴨/薑片/醬油/白糖/蠔油/香油/植物油

01

先將整只鴨子剁成大塊，在熱水中焯一焯去腥氣。起油鍋下薑片，然後將鴨肉倒入鍋中煸炒。

02

將適量的醬油和白糖倒入鍋中，開始為鴨肉上色。

03

變色之後關火，將鴨肉裝盤放入蒸鍋，蒸兩個小時左右。

04

將蒸鴨肉時盤底的湯汁倒入炒鍋，加入蠔油、香油、白糖開始收汁。湯汁變得濃稠之後，再將它澆到鴨肉上，大功告成。