時間：60min
難度：
原料 INGREDIENTS
五花肉/冬筍/鹹肉/百葉結/花椒鹽/白酒
01
將一大塊新鮮的五花肉剁成手掌寬的肉條，切記肉不能洗不能碰水。用刀子在五花肉的表面劃幾刀，以便在醃製的過程中入味。
02
將花椒鹽和白酒均勻地塗抹在五花肉上，輕輕按摩幾下，並在五花肉的頂部穿一個小眼，用麻繩串起來，掛在陰涼的地方風乾。
03
把買來的冬筍去皮，然後切成冬筍塊。
04
將風乾的醃肉放在溫水中浸泡，切成塊。同樣再準備一塊新鮮的五花肉，也切成塊。
05
等水燒開後，先加入鹹肉塊和新鮮的肉塊，之後再加入冬筍塊，一個小時後再放入百葉結。
06
一鍋湯汁濃厚鮮美的醃篤鮮就出爐了。