山西人喜歡麵食，麵食料理全國聞名，幾乎家家戶戶都有拿手絕活，王家的手擀面勁道，李家的刀削面利落，趙家的拉麵可以一根不斷，張家的水餃皮薄餡大。而姥姥家最拿出手的，就是花饃饃。
山西土話管饅頭叫饃饃，花饃饃也就是將饅頭做出各種的造型，那只有過年才可以見到。老話講二十三，糖瓜粘，二十八，把面發。但姥姥家卻很早就開始做花饃饃。一過農曆二十三，姥姥就騎著車帶著我，穿過馬路到附近的農村去買面，必須要新麥子磨的麵粉才算好，買六十斤面裝進口袋，用自行車馱著回家，我跟在姥姥身後一路嘻嘻哈哈興致盎然。
回到家，從牆角拿出專門和面的老陶缸，姥姥說這口缸比她的歲數都大，越老的陶缸和出的面才越香。和面也有講究，倒水不能太快太多，要一點點慢慢摻入，左三圈右三圈，用力一次緩力一次，和好的面再拿出上好的棉紗布蒙上，把陶缸放在面光的角落等待發面。
第二天一早，本來還在缸底的麵團，發酵成了滿滿的一缸，用手一按軟軟滑滑的。姥姥把一人高的面板放在大床上，鋪上塑料布和刷子反覆擦洗，然後從缸裡掏出麵團丟在上面反覆揉，面的香味也開始瀰漫，姥姥說這就是新麥的好處。面的香味不比蔗糖般甘甜，不似蜂蜜般膩人，是那種清清淡淡的味道，好似帶有一點花香，有原始的農田氣息。
花饃饃最重要的工作就是捏花，山西人的花饃饃是花樣最多的。姥姥心靈手巧，把面一團團揪下來，放在手心裡快速揉搓，沒等我看清就變出一朵小花，拿著剪刀剪幾下就是蓮花，用筷子一夾就是牡丹，一揪一折是老鼠，再做出兩個長耳朵變成兔子，用網紗扣出一條魚，拉長麵團繞成圈是蛇，加些褶皺就是活靈活現的龍。用綠豆和紅豆作為眼睛和火焰，把紅棗切成小塊三角形作為點綴，如果再滴上一點香油或者是淋上一些白芝麻，那就更妙了。
而我最興奮的，是姥姥會給我做「墊脖子１」，這是平遙人的習俗，家裡的小孩未滿十三歲，老人過年做花饃饃時都要做「墊脖子」。按照我的理解像是魯迅先生筆下的閏土所戴的項圈，只是姥姥做的項圈是用面做的，是可以吃的。
把麵團揉成長條，折回來做成銅錢外圈的模樣，這是「招財進寶」；打出一個鯉魚尾的結作為「墊脖子」的面頭，這是「魚躍龍門」；把各種各樣五色穀物撒在面上，這是「五穀豐登」；然後再用一根細細紅線繞著纏在一起，用麵團做出蘋果放在鯉魚尾上，這是「平安吉祥」。做熟之後的「墊脖子」要放在家中最乾淨的高處角落，在牆上要掛用銅錢串起的鎖，叫作「鎖歲」。鎖只能在孩子滿十三虛歲後才可以摘下，現在很多老人家的牆上都掛著滿滿好多串的銅錢。
等到饃饃都做完，就要拿出大鍋上籠屜去蒸。蒸饃饃也有講究，第一層和最後一層的籠屜是空的，每一層的上下都要鋪濕潤的籠布。蒸的時間最好在下午六點，柴火要旺，火勢要穩，四十分鐘後，半個宿舍都能夠聞到姥姥家裡飄出的面香，於是家家戶戶都在說，看哪，梅香家的花饃饃蒸好了。
把蒸好的饃饃倒在面板上，接下來就是我的任務—點紅水。紅水要用老胭脂的水最好，以前的胭脂都是玫瑰花制的，人可以食用，舀出一點泡在水裡攪拌就成了紅水。剛剛蒸好的花饃饃滾燙，用筷子蘸上紅水，在每個花饃饃上點一下，畫龍點睛的最後一步就完成了。
熱氣騰騰，喜氣洋洋，過年做花饃饃是姥姥一年中的大事，有的趁熱分給鄰居，有的給我吃個新鮮，剩餘的等到半熱都歸攏在和面的陶缸裡，不會放壞不會變硬。饃饃是山西人最愛吃的麵食之一，口味可以隨著自家的飯菜變換出不同的味道，但最精彩的，還是一盤滋味足的紅燒肉，一盤翠綠的炒青菜，一口菜一口饃，一口肉一口酒，好不痛快。
姥姥說當年家裡窮，一杯溫開水就著饃下肚，饃會因為有水而泡發，特別管飽，小的時候家家戶戶最常見的零食就是饃饃，烤乾的，焐熱的，炒過的，蒸濕的，鄰里之間你送我一些，我給你幾塊，各自評論造型和口感，孩子則嚷著說自己家的饃饃最好吃，吵吵鬧鬧，嘻嘻哈哈，這個年就這樣過去了。
姥姥疼愛我，小的時候叫我起床，我便撒嬌鑽進姥姥的懷抱裡聽兒歌，如果姥姥偷懶少唱一首我便不依不饒。臨近過年時更是如此，窩在姥姥懷裡，一邊吃花饃饃，一邊聽姥姥哼兒歌。有時是拍著我的背唱：牛牛車，馬馬車，趕著車車去市集。有時是板著我的手指唱：牛蘭花，馬蘭花，花花對碰胭脂花。
但我最喜歡的歌謠，還是姥姥拽著我雙手，我咯咯咯地笑，兩個人一前一後拉扯：拉鋸扯鋸，姥姥家唱大戲，唱的什麼戲，娃娃戲。