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12 在餐廳點菜的能力

瞭解自己的口味。

去餐廳吃飯的時候,你是套餐派,還是單點派呢?

套餐比較划算,也不需要自己選,多方便。

單點的話,不知道菜的味道和特性很難選,沒有一定的飲食知識還不會組合。難度太高了。

有一次,一位前輩帶我去一家客人定制餐廳。

所謂客人定制餐廳,是用小貨車將本日推薦的食材送到店裡。客人看了食材,自行決定要怎麼料理。

我完全不知道該怎麼點,只能傻傻地來回看看前輩的臉,看看食材。

前輩呢,一邊說「請把這個做成炸豬排,夾芝士和火腿」,或「牡蠣請做成奶汁烤乾酪烙菜」,一邊也聽取店家的意見,不斷地在點菜。

而我只會說「一樣的,謝謝」。

最後,我為自己並不太喜歡吃的東西,付出了高昂的費用。

那一次,我得到的經驗是:自己喜歡吃的東西,要會自己點。

套餐是事先就定下來的,因為不用自己選並且一個個地決定,所以很輕鬆。可是,一直貪圖輕鬆的話,自己的選擇力就會變弱。一直用套餐敷衍自己的話,慢慢地,自己想要吃什麼,怎麼料理比較好,你就越來越不知道了。

舉個例子,平時不吃芝士的人,到芝士專賣店不知道買哪個的時候,就應該問:「哪一個是推薦款呢?」「哪一款賣得最好呢?」自己不懂的東西,不要自己去選擇。

因為相信「這是推薦的」「這個賣得很好」而買的,也有失敗的經歷。如果你足夠瞭解自己的話,就不需要這些意見了。

能夠自己點單的人,才是十分瞭解自己的人。不被別人的意見左右,堅決地講出「我要這個」。

為了能夠成為這樣的人,你需要去見識、去體驗不用的東西,不惜花時間花工夫研究自己到底喜歡什麼,對自己來說最重要的是什麼。

帶我去客人定制餐廳的前輩,是一位好奇心非常旺盛的人,每次碰見她時,她都會跟我說她又新挑戰了什麼,是一個非常愛刺激的人。

那一瞬間我覺得,能夠自己選擇的人,為了可以得到更多的信息和經驗,所以他們一直在行動。

Point of This Lesson

要成為有決斷力的人,要從平常開始就一直保持好奇心。