我們一來到新澤西，是一面看外景，一面把成龍下一部戲的劇本度得盡量完善為止。
住的地方離開紐約約一小時車程。為什麼不乾脆住在紐約？理由很簡單，導演洪金寶在這裡買了一間屋子。
而洪金寶為什麼會選上這地方？因為他的老友鄭康業住在附近，洪導演的女兒在這裡上學。兩個家庭大家有個照應。
一行五人，兩位編劇、副導、策劃與我，本來租了酒店。但洪導演說方便大家聊至深夜，便搬進他的家。
三千英尺左右的居處，前後花園。整間屋子最吸引人的就是這個大廚房了。
餐桌在廚房的旁邊。我們除了睡覺，一切活動完全圍繞在廚房之中。
廚房一角是個大煤氣爐，兼有焗爐和微波爐。所有餐具應有盡有，當然有各色的調味品，柴米油鹽更是不在話下。公仔即食麵每箱二十四包，一疊數箱。貯藏室中罐頭食物數百罐。煲湯材料、清補涼、梅菜乾、墨魚乾、南北杏、蜜棗、五香八角，數之不盡。
大冰箱被火腿、香腸、雞蛋、牛奶、蔬菜塞滿，冰格中有大塊的急凍肉類，隨時取出在微波爐解凍，即能煲出各種比阿二靚湯更靚的湯。
基本上，一天七餐是逃不了的。六點鐘起來，先來咖啡麵包；到九點正式早餐，有人吃奄姆列，有人下面，中西各憑愛好決定；中餐十二點，炒飯、炒河粉，加各色菜餚；四點鐘吃下午茶，餅乾、蛋糕、三文治和漢堡包；晚上七點正式晚餐，最為豐富，大魚大肉；半夜十二點吃第一次宵夜；談劇本談至清晨三點，第二次宵夜；第二天六點，又是早餐，不斷地惡性循環。間中有人疲倦了就去小睡，起來看見的又是一碗熱騰的靚湯等著你。
由第一天住洪金寶導演家開始，已經吃得不能再動。從此我們每天喊著要吃清淡一點。
「好。」洪導演說，「今晚只吃水餃如何？」
大家舉手同意。
但一到餐桌，發現除了那一百多個水餃，至少加了七八道菜：燉雞湯、豆腐乾炒芹菜辣椒、豬扒洋蔥、炒西蘭花、冬筍燜肉、蒸一條魚、炒飯、蠔油菜心，等等。飯後的紅豆沙冰淇淋、酒釀丸子……
看外景的那數天中，回家之前必定到附近的超級市場或唐人街菜市場進貨，大小包裹幾個人提著。分類之後把塑料空袋一數，至少四五十個。
劇本一天天地完成。
食物也一天天地增加。眾人技癢，加入烹調隊伍。洪太高麗虹中西餐都拿手。工作人員之中，廚技幼稚的炒蛋煎香腸。客串廚師的高手偶爾表演，化腐朽為神奇，簡單材料煮炒得像滿漢全席。晚上將要扔掉的西蘭花梗切片，浸在蒜茸指天椒和魚露之中，第二天便成為一道惹味的泡菜。
一邊吃飯一邊談論香港的餐廳哪間最好？「但是我在台北吃到更好的。」有人說。這一來話題又扯得越來越廣，全世界的食物都有一個故事。
在美國最浪費時間的是坐在車上，有什麼比談食物更容易打發。行車途中必商量明天吃什麼，下一餐吃什麼。利用這段空間把食譜設計、記錄下來，看要買什麼材料。一寫就是數頁紙，大家感歎：「寫劇本的速度和效率有這麼高就發達了。」
廚房和整間房子的清潔工作全交洪太處理。她除了洗燙各人的衣服之外，還將碗洗得一乾二淨，又拖廚房地板。真想不到這位大美人那麼賢淑。
洪太是位混血兒，但比許多純種的中國人更中國人。喜讀金庸小說，為丈夫當英語翻譯兼秘書工作，對我們這群惡客的照顧更是無微不至。金寶兄不知是何時修來的福氣，娶到這位嬌妻。最大奇跡是高小姐跟了洪金寶那麼久，竟然不會和他一樣肥胖。
洪導演是一位很孝順父母的人，愛小孩，愛狗愛馬匹，廚藝並不遜演技和導演功夫。我們吃他的菜吃得大喊救命時，他又來一道新的佳餚，我們忍不住又伸出筷子。聽我們大讚之後，他的口頭禪永遠是：「你們還沒有吃過我媽煮的飯菜呢。」
我們自從在西班牙拍《快餐車》至今已有十多年交情，當時在西班牙也是他從頭煮到尾。摸清他的個性，唯一應付他的方法是帶大量普洱，沏出濃如墨汁的茶。一天喝它數十杯，便不怕洪導演的食物攻擊。
眼見其他人的臉都逐漸圓滿，每人重出十來公斤，不禁竊笑。早叫他們喝茶，還是不聽話去喝咖啡，加乳加糖，不增肥有鬼。
終於到了返港的前一個晚上，眾人又再要求吃得簡單。「好，」洪導演說，「今晚只吃咖喱飯，如何？」大家舉手同意，他又說：「買四隻大波士頓龍蝦，切來灼咖啡汁。頭尾和殼用來熬豆腐芥菜湯……」
洪金寶餐廳又開始營業了。