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第1893節

姜楠看向林愁的眼神都變了,從未見過如此...呃...反正就是沒見過這樣的進化者大人,難道進化者不都是那種連內褲裡都掛著至少二斤重的淬火鋼刀防身的人麼?
為啥他從口袋裡掏出來的居然是各種調料...
胡大嫂全給要了去,
「上次就聽葫蘆娃說你身上總帶著這些東西,原來是真的...」
林愁沒有一丁點不適,反而很得意,
「那可不,本帥可是專業的。」
胡大嫂鍋裡的油溫度升騰,一把辣椒毫不吝嗇的拋了下去,胡大嫂還說呢,
「整條巷子裡都沒有這麼大把吃辣椒的,少有人捨得買這東西。」
林愁說,
「那回頭我送點辣椒籽回來,大嫂也種點唄。」
胡大嫂點頭,又在鍋裡下了老薑和蒜片,最後把蕈子放進去。
一小會兒的功夫,蕈子汁水透出,不再需要額外的湯汁,整鍋奇鮮已然成為濃油赤醬自來芡的典範作品。
胡大嫂擅長做醬油,並且手藝極好,黑醬油淡醬油菌菇醬油應有盡有,但這些胡大嫂都沒選,反而用了兩種存放時間不同的同一種醬油。
「這缸是做好放了兩個星期的,這缸已經放了一年多,一個鮮一個陳,醬蕈子是最好的。」
姜楠臉上都是驚訝,
「哇,好香啊~」
「你大嫂的手藝還能差得了?」胡大嫂興致特別高,「我爺爺在的那會常說,上古元代有個皇帝,就特別愛吃這蕈子,每次有道什麼菜來著,裡面的佐料就非要有這個蕈子不可呢。」
林愁道,
「是『春盤面』吧,和春卷春餅差不多,後來也有直接做成麵條面片的。」
「對,就是那個東西。」
盛出醬好的蕈子,胡大嫂開始爆炒斑頭雁。
斑頭雁是大雁中最合格的食材,不腥不燥肉味清甜芳香,熱油一激便徹底的坐實了它的美味,簡直像是一鍋炸開來的小型核彈,院子裡滿滿都是大雁肉的香氣。
「千萬不要放水,如果必須要放的話,也最好是汆雁肉的水。」
醬好的蕈子下鍋,胡大嫂蓋上鍋蓋,用火鉗子從灶膛裡往外撿著過多的栗子殼,直撿到灶膛裡的火苗將近熄滅的程度。
「這時候最好是換砂鍋了,鐵鍋燉出來的雁肉和蕈子會黑,不漂亮。」
鍋蓋蓋上的一刻,林愁和姜楠都有些失落——這樣的好東西就該看著它由生熟變成全熟再熱騰騰的放進嘴裡,然後幹掉幾碗米飯才行。
胡大嫂找了個玻璃瓶子出來,打開聞了一下,
「嘶,你虎叔總買的這酒哪兒是給人喝的,聞著都燒的慌。」
說著,沿著小鍋蓋邊緣一圈把酒淋了下去,鉗了個燒著的板栗殼一引,
「哄~」
焰心通紅周邊泛藍的火焰一下子從鍋裡竄了起來,酒香混合著鍋中食材的方向肆無忌憚的怒斥著週遭的一切。
姜楠驚叫一聲,
「哇~」
懷裡的小黑毛都炸了起來,見沒它什麼事兒,又癱了。
胡大嫂鼓搗著灶膛,確保火力合適,
「等著吧,越燉越香的這東西。」
林愁說,
「那我做魚去,大嫂順便給燜個米飯唄,用上次那個米就行。」
「行了行了知道了,那米你趕明兒趕緊帶走,巷子裡誰吃那東西啊,一百流通點一斤,簡直造孽啊...」
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第九百三十八章 翹腳斑頭雁
在處理那些紅金眼鯛之前,林愁先回自己許久都沒有踏足的巷子小店翻箱倒櫃了好一陣,回胡大嫂那的時候手上就多了個噴壺似的小東西。
這是個沖燈,也就是俗稱的噴火燈或者噴燈,最簡陋的手動打氣加壓的那種。
這玩意年紀估計和林愁本人有的一拼,銹跡斑斑,不過還好還沒漏掉。
它加的是燃油,林愁準備試試虎叔那高度白酒是不是也能燒的起來。
回去往內膽裡灌了大半瓶子白酒,呼哧呼哧的打氣。
噴燈的噴嘴下面有個小托盤,倒上酒起到引火的作用,內膽裡的酒在氣壓的作用下從噴嘴向外噴,然後「哄」的一下燃成一團。
林愁嘴角抽了抽,
「虎叔喝的這玩意真的是酒??點著了火溫度還挺高的...」