第1380節

汁水顏色偏向黃褐色，其中不乏有白色、黃色、墨綠色的塊狀流質——事實上如果不考慮這些夾七夾八的顏色的話，完全可以把它稱之為螃蟹的「精華」。
「哇...好香啊...」
「如果不是睜著眼睛，讓我把那些湯湯水水喝了我肯定一點壓力沒有，付錢都願意。」
林愁說道，
「這可都是名副其實的純天然靚湯，一會要用的，還真不能給你喝...」
司空臉有點綠，
「所以你是說這些湯...」
「是的沒錯和你想的一毛一樣。」
司空頓時閉嘴，眾人大樂。
所有的螃蟹腿都拆下來之後，還要處理中間的蟹身部分，剪掉臍部和口器，最後捏著蟹殼尾部一把掀開。
「卡嚓。」
如眾人所料，蟹身內部的情況著實不太能讓人產生什麼美好的聯想，花花綠綠的好不熱鬧。
剪掉蟹鰓倒出汁水後再把它們切成相對均勻半個巴掌大小的塊狀，大塊大塊的瑩白蟹肉蒸汽直冒依舊滾燙。
「咕咚。」
大傢伙兒你看我我看你，心照不宣的笑著，
「俺們覺得，這個時候就完全可以吃了。」
「說好的蟹肉煲呢？」
「我的口水...」
蟹腿切成巴掌長短，與蟹塊直接丟到超級大的鑄鐵鍋裡燉煮。
鍋裡剩餘的湯汁將要收完的時候，再把眾多螃蟹流到方托盤裡的所有汁水倒進鍋裡。
司空繼續變幻著臉上的顏色，
「我覺得...」
「真他媽香！香透了！」
「這時候的感覺...其實真是糟糕透了，我真希望我已經瞎了。」
「紅糊糊綠糊糊黃糊糊，我好方——上次在下城區吃青咖喱鼠肉飯的時候我都沒現在方，真的。」
每當做菜的時候林老闆的語言天賦總會超常規解鎖，他自顧自的說著，
「這些湯汁比任何後天勾兌出來的高湯都要好，稠度恰到好處，蝦蟹肉煲最怕的就是把蝦蟹肉煮的像是膠皮一樣老硬，所以放湯的話，寧可稠一些也千萬不要直接加水，太稀的話就會把蟹肉內部的水份引出來，肉當然會越燒越老。」
秦武勇一臉的受教了，而其他人此刻顯然只關心一個問題，那就是什麼時候能吃。
林愁拿起一瓶青鹽，順手撒了點，然後才發現不對，對著鵝頸瓶口好一陣端詳，
「鹽之花？」
司空無所謂的點頭，
「是吧...應該？」
林愁直翻白眼，
「我靠，上次費了那麼大力氣我才弄了多一點兒啊，你這可倒好，隨隨便便就是一大瓶子。」
司空表示你開心就好，
「我從來不關心這個。」
愛吃是他的事，但是怎麼能讓他司空公子吃到最好最精緻的，那屬於別人的業務範圍，他身邊有好幾個團隊的人專門負責這些瑣事。
林愁「咄咄咄」的切著辣椒，紅紅綠綠的新鮮辣椒在案板上飛快的變成一個個好看又均勻的薄薄的辣椒圈，足足切了一大碗，然後嘩的一下撒進蟹肉煲的鑄鐵鍋中。
最後，扣上最大的那個蟹殼——最後的做作，哦不，最後的擺盤可就全靠它提神醒腦了。
一點香菜，一撮芝麻，幾滴香油，蓋鍋。
高度白酒沿著鍋邊倒下半瓶，
「轟~」
瓦藍的火焰竄起老高，三秒，開蓋。
「搬到桌子上去，下面放個炭爐——我之前看見哪兒有海菾菜來著，弄來點，一起涮了。」
秦武勇嘀咕道，
「海菾菜？什麼樣的，我怎麼沒見著...」
林愁探頭探腦的搜尋一番，
「這不就是麼，海菾菜，也就海甜菜，原產歐洲的野菜，是現代甜菜的始祖，這玩意明光海邊幾乎遍地都是，很清脆，涮菜做湯棒極了，尤其配蛤蜊、象拔蚌、生蠔這樣的海鮮。」
一把莖頎長葉片圓圓小小的海甜菜，如果不注意的話估計會以為是海邊的雜草，下城區靠近海岸的巷子裡，一盤涼拌的海甜菜在桌上是總也少不了的。
這東西在沙灘邊的灘涂甚至岩石縫隙裡都能生長的非常旺盛，屬於四季都有的野菜型，出身下城區的林愁自然知道的清清楚楚，並且還對這玩意有種很特殊的情懷。