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第700節

林愁將海蜇羹放置在恆溫櫃冰鮮中冷藏一個小時,然後取出。
「哎?還真就變成湯了啊?」
這沒什麼可奇怪的,新鮮的海蜇百分之九十都是水分,在鹽與調料的作用下水分漸漸析出,只需要一個小時的放置,一碗涼拌海蜇,就能變成半碗海蜇半碗湯。
看似神奇,實則再平常不過,隨便一個家庭主婦,都能講的出來這個道理。
當然,唬唬山爺,還是易如反掌的。
小館裡總共就倆人,索性一人盛了一老碗,各自端著蹲在門口就準備開吃了。
這可是巷子裡的不傳之秘——據說蹲著吃飯更香,到了吃撐的時候,起來蹦躂兩下就又是一條好漢。
不過考慮到林大老闆光輝偉岸的形象,林愁本人極少使用這一秘技。
海蜇羹酷似涼粉,晶瑩剔透。
經過一小時的冷藏後,上方鋪著一層涼透了的白汽兒,看上去就很有胃口。
一條「涼粉」入口,冰涼怡人。
初入口時滑潤軟嫩與果凍類似,而咬下去後發出「卡嚓卡嚓」的斷裂聲,汁水飽滿脆韌彈牙。
鮮辣、酸爽、清新,這就是海蜇羹的真義。
林愁還在感受第一片海蜇的滋味時,就聽身邊稀里嘩啦一通亂響,再一回頭,黃大山正可憐巴巴的看著他。
「...」
山爺訕訕道,
「這,這也太少了,麵條兒一樣一禿嚕就全進肚了...爽是爽了,大山爺爺我還沒嘗出來是什麼味道啊?」
林愁聳肩,示意自己並無辦法。
「小氣巴拉的,那不是還有大半盆呢麼,留著下崽兒啊?」
「嗷吼!!」
勁風撲面,山爺賺了一臉滾滾牌哈喇子。
「哼。」
滾滾見並沒有人真的想要搶奪自己的飯盆,這才放下心來趴回地上。
兩隻獰貓從長長的熊毛毯子下鑽出來,開始一整套堪稱專業級別的揉肩捏背。
大胸姐特意挑了兩雙最長的火鍋筷子,一筷一筷的將海蜇絲喂到滾滾大人嘴邊。
「啊嗚!」
看來滾滾大人對海蜇羹的味道相當滿意,得意的扭起了肥碩的屁股。
大胸姐見滾滾大人吃的香甜,眼中又是寵溺又是狂熱,用毛巾幫某滾擦了擦嘴角旁沾著的湯汁。
下一筷海蜇送到嘴邊時,
「嗷嗚。」
滾滾大人雖然口水掛了老長一條,但卻義正言辭的拒絕了。
「嗷嗚嗷~」
它義氣的將筷子推到大胸姐嘴邊。
大胸姐驚喜萬分,
「血神大人,是...是...要我也吃嗎?」
「嗷嗚!」
赤祇的眸子晶瑩了,連連點頭,將一塊海蜇送入櫻唇,閉目用心咀嚼,半滴眼淚垂在眼角。
「我屮艸芔茻!」黃大山終究還是沒忍住罵開了。
嗶了嗶的,老子以後沒法在荒野上混了,居然他娘的被一隻熊秀了滿臉的恩愛!!
第四百四十一章 海蜇羹(下)
海洋有獨屬於自身的風韻,這並不是需要共鳴的高深精神層次或境界,而是實實在在能夠用舌尖感知到的存在。
海洋中的每一種生物,都或多或少的帶著大海的味道,對於行家裡手來說,以海洋中各類食材的肉質、味道來辨別其產地、水質並不值得新奇。
大海所能帶給人類的味道包括我們所熟知的魚、蝦、蟹、生蠔等等,這其中自然也包括水母海蜇。
海蜇作為無甲殼類軟體動物,對水質等環境更為敏感,但凡有一丁點的變化,都能夠將之呈現在自身的肉質中。
海蜇的肉脆、韌、彈,其滋味也同樣可圈可點。
海中風味就不得不提到生蠔,人們常以「海洋般的味道」來形容其滋味,但究竟是怎樣一種味道呢?
生蠔是深海貝類,棲息在鹹水水域。
因為生蠔吸取棲息地的營養,其味道及顏色都取決於養殖它們的微量礦物質和水的鹽分——這一點與葡萄酒非常相似,不同土壤、葡萄園和地區釀的酒會展現出不一樣的風味。
除開外殼,生蠔其實與海蜇有某種相似之處。
時刻不停的呼吸過濾,它們都能海水中最自然最純粹的礦物質和鹹味留存其中,隨生存水域的變化而時刻產生細微的變化,有無窮多的可能藏匿其中,需要細細品味,靜靜感受才好。