第675節

據說那滿滿一鍋的面片湯讓他寢食難安了許久，三觀都受到了衝擊。
林愁嘀咕著，
「魚膠...魚膠...被我放哪來著？」
林家小館的供貨商主要有兩個，一個是鮑二，另一個就是帶來海產的年奕。
但凡是供貨商可能都會有這種通病，一有點新鮮玩意，巴不得下家立刻大規模採購。
零零碎碎的，林愁也就從兩人那裡積攢下來不少東西，其中尤其以鮑二最熱衷這事兒。
年奕稍微好一些，小館用到的海產極少，不過近來怒蛙倒是是需要補貨了。
年奕曾給林愁帶來過幾條超大的鮸魚，只是不知道被林愁收到了哪裡去。
最後，還是在地下冷庫裡找到了它們，已經被凍成了冰棍。
鮸魚這種魚幾乎沿海的地方就能夠發現它們的身影，高產、成長迅速、對水質及食物要求極低就是它們最大的特點。
除此之外，別無出彩之處。
說鮸魚到底高產到了什麼程度呢，在大災變前的古代，曾經很有一段時間鮸魚被稱之為「米魚」，當時沿海地區的人，幾乎是拿它來當飯吃的。
再後來，鮸魚可就沒那麼平民化了。
唐朝年間，咱們上可九天攬月填餡作餅下可五洋捉鱉放血煲湯的老祖宗在鮸魚肚子裡發現了一樣寶貝——鮸魚膠。
一提魚膠，理所當然的要說一說魚膠在古代的價值。
魚膠也稱魚肚、花膠，與燕窩、魚翅齊名，是海八珍之一，素有「海洋人參」之譽。
當然，魚膠的主要來源是石首魚，而老祖宗們在鮸魚的肚子裡發現了品質不相上下的花膠，那自然是相當高興的。
這可都是白花花的銀子啊，干制好的成熟魚膠可以呈現出煙熏黃甚至金黃色，因價值奇高，也被稱作「黃金萬兩」。
魚膠中含有大量的膠原蛋白和廣泛的維生素群，高蛋白低脂肪易於吸收滋補強身，非常適於老人兒童孕婦食用。
林愁之所以想到鮸魚膠，是因為有一道菜，就是用它和蛋來做的，對咿呀學步嬰孩非常好，還有個響亮的艷名兒，喚做「閨中寶貝」。
閨中寶貝一是指小孩，二就是指深藏鮸魚腹中的魚膠。
起碼要二十五斤以上的鮸魚肚中的魚鰾才可堪使用，而年奕之所以送來這幾條鮸魚，就是因為它們長的太大，幾乎有四十斤左右的重量，很少見。
剖腹取出魚膠，值得一提的是，鮸魚膠長得非常醜陋，沒有充氣的時候皺巴成一團，白色的筋膜上面滿是血絲。
魚膠就是魚鰾，是魚用來上浮和下潛的器官，是以新鮮的魚鰾腥味極重，需在鈍的那頭開小口以溫水將裡外清洗去殘餘的血水和雜物後，再用鹼面揉搓滌淨去腥，復浸泡在烈酒中。
時間也不需長，十分鐘即可。
再取姜拍成泥狀，與一杯黃酒一勺紅糖混合攪拌後加鹽靜置片刻。
一顆企鵝蛋打入碟中，再緩緩由小口倒入魚鰾中，細長的魚鰾能以它自身的形狀將蛋與蛋分隔開來，每顆蛋液之間倒入一些調好的姜酒，直到魚鰾滿溢後，再用線封口繫緊。
滾水上蒸籠，籠底鋪蔥薑片，大火蒸制十五分鐘即可出鍋。
待出鍋時，以高度清泉山沿魚鰾從頭至尾澆下，點燃。
一盤幽藍色的火焰上桌時，眾人還有點驚奇。
「又...又試菜啊？？」
林愁義正言辭的點頭，「而且是不要錢的。」
「...」
考慮到這道菜所用的原材料，眾人第一次對能在廚房中為所欲為為所欲為為所欲為的林大老闆沒了信心。
這倆玩意都腥到姥姥家了，就這麼擱在一起蒸吧蒸吧就弄出來了，你是跟你的金主有仇？
熱力炙烤下，魚鰾表面水份盡失微微發黃，透出一股焦香的味道。
酒火漸漸熄滅，林愁用小刀將一條魚膠漸次切開成片。
魚膠內部分成了均勻的三環，最內層是橙紅鮮亮的蛋黃，中層是清白色半透明的蛋清，最外層是純白泛著晶瑩油光的魚膠。
林愁直瞪眼，本帥連不要錢這麼沒有底線沒有尊嚴的條件都開出來了，你們都沒點表示？？
這......
山爺義無反顧的做了第一隻小白鼠，有句老話說得好：
出來混總是要還的，常在河邊走哪有不濕鞋，夜路走多了總能遇見鬼！
總之，林大老闆叫你回家吃飯了。
山爺閉著眼睛往嘴裡扔了一片那稀奇古怪的玩意，一通咀嚼咕咚嚥了。
「怎麼樣？」
山爺撓了撓腦門，滿臉茫然，
「恩...唔...賊好吃！」
「...」
喲，真稀罕了，這話您都能說的出口？
（大黃，你的演技被狗吃了？）