第652節

用手攏過一點熱氣，
「嗯，聞聞，老頭子喂的羊肉，這個味道，就說鮮不鮮？」
「嘿，老爺子，您就別再饞我們了...不過話說回來，您到底在哪疙瘩，我們這群人在荒野上廝混了幾十年，也沒見過您老爺子放羊啊，哈。」
老人哈哈一笑，
「從這再往東北六百里，有一灰突突的土坡亂石山，旁邊還有一汪小湖，那周圍幾十里是鹽鹼地，寸草不生，去過沒？」
白穹首和山爺對視，
「怪不得，東北方向我們狩獵者是很少去的，幾乎沒什麼異獸出沒，嘿，咱可都是不見兔子不撒鷹。」
老人一捋鬍須，傲然道，
「那可是老頭子我獨屬的淨土嘍，連活屍都不帶稀罕我那地兒的，一到正午，鹽鹼地再加上氣溫，能把活屍熏成鹹肉一坨，過不來的。」
「佩服佩服，老爺子高見。」
這邊林愁回了廚房，將煮好的牛蹄上的筋肉撕下，斜刀切大薄片。
牛蹄上幾乎沒有什麼肉，都是筋和黃澄澄的牛皮。
四十五分鐘的煮制並不能讓牛皮牛筋熟爛，切起來還會發出「嚓嚓」的脆響。
切好後，蒜片熗鍋爆炒，炒到冒煙後下干魔鬼椒、花椒、干紅蔥翻個幾下，嗆人的香辣味一出來，立馬淋一點醬油黃酒，撒一把紫蘇壓滅酒火，齊活出鍋。
炒牛蹄上桌時火焰將息，還在冒著燃燒後的縷縷青煙。
一股焦香混著辣味熱烈奔放，在一瞬間就蓋過的羊腩的清香味。
「嘶，好香！」
老人的眼睛也亮了，
「這是什麼菜，老頭子我鑽研了一輩子吃，怎麼沒見過？」
「紅的辣椒、這個是紫蘇...這個肉...是牛皮？這是哪裡的牛皮，牛皮上還帶著筋，沒有油脂也沒有肉，這是牛蹄吧？」
林愁點頭，
「炒牛蹄，大家嘗嘗看，羊腩煲也可以開鍋了。」
從恆溫箱裡摸出幾瓶帶著冰碴的啤酒，
「唔，你們都喝三彩和清泉山是吧，有人喝啤酒麼？」
燕子咦了一聲，嘻嘻笑道，
「難得林子今天格外大方呢，我可要來一瓶。」
山爺哼哼著，
「這還是我帶來的啤酒呢，順水人情做的倒是理直氣壯。」
沈峰先吞掉了一大條羊肉，燙的他話都說不利索了，
「呃...嘶哈...林子，今天的菜好像都挺下酒啊？」
林愁忽然站了起來，回廚房裝了一碟東西出來，磨了一點青鹽在碟子裡，
「用羊腩蘸這個吃更香。」
「這是...辣椒？」
「嗯，磨碎的燒辣椒。」
煮好的黃羊肉鮮嫩驚人、脂肪雪白，夾在筷子上像皮筋一樣彈來彈去，蒸汽騰騰。
羊肉和狗肉一樣，最好的吃法就是開湯燉煮、不能放鹽，煮好後蘸著調料吃，這才能吃到最鮮美的肉質。
羊肉配青蒜，那口感簡直可以用超脫來形容，羊腩帶著皮，口感和滋味層層遞進，鎖住肉汁又帶著獨特的勁道，隨著炭火愈旺，羊腩上的皮反而越發松爛軟嫩，吃上去就猶如上好的黃油般絲滑，反而是羊肉，相比之下變得韌性十足。
山爺對林愁的手藝從來不吝於讚美，
「林老弟你這羊肉，簡直就是爸爸級別，太鮮了，太香了！」
林愁笑了笑，
「這不是我的功勞，是老人家養的黃羊肉質太好。」
老人嚴肅的搖頭，
「不，就是老頭字我來做，也做不到像這樣鮮美的味道，魚羊是為鮮，小老闆這一條大地魚骨，放的好，放的妙啊！」
林愁道，
「可惜了，山爺下次出任務的時候，記得瞧瞧荒野上哪裡有野韭菜開花了，燉羊肉配野韭花醬，那才是真正的絕配。」
山爺直拍胸口，
「得勒，為了這一口羊肉，聽見沒，招子放亮點，抓緊把野韭花給林老弟找回來。」
白穹首諷刺道，
「我記得某些人信誓旦旦的雪蛤和蕨菜還一直沒有兌現吧？」
第四百一十二章 投我以木瓜