第623節

十幾天的陰乾晾曬，讓它肉質中多餘的水分消散殆盡，日光和空氣促使它的內裡轉化出大量的鳥甘酸，最重要的是，它沒有完全乾透，口感較之干香菇更加自然富於綿韌。
如果小灰蘑繼續這個樣子曬下去，表面就會鍍上一層白色的粉塵狀物，也就是鳥甘酸香菇精等物質的結晶。
在小灰蘑的盛產地，長白地區的人常常會取這層粉末來醃漬紫蘇醬或者是大醬，味道奇鮮。
小灰蘑只需要簡單的用開水往復沖泡上三次，放在一旁。
林愁要做的菜還需要一種原料，而且這山上就有現成的，一年四季不斷，那就是竹筍。
未破土見風的筍表面微黃、內裡潔白，稱之為金包玉，這個時候的竹筍肉質緻密而富於清脆的口感。
由於沒有受到光線的撫慰而稍顯青澀，但這並不影響廚師們對它的青睞有加。
「美餚佳饌一盤，江南塞北二味。」
說的就是塞北口磨與江南冬筍。
塞北初夏的口磨、江南初冬的冬筍，地域的衝擊、時令的碰撞。
當二者合二為一、共同匯聚於一灶旺火時，這道菜的不平凡是早已被注定好的。
而它的名字也體現了這一點——「燴南北」。
竹筍去衣去筍頭，快刀薄片。
五十度溫鹽水過上兩次，瀝干後清油大火爆炒，盛出備用，口磨同樣切片，煸炒半熟盛出。
另起一鍋，油燒熱後加八角老薑炸香後撈出棄之，下口磨和筍片翻炒。
幾片蔥白、一點料酒烹出香味後，再傾入浸泡口磨的原湯。
小火燜至水開後，勾上薄芡，即可成就一番美味。
另一道菜則相對簡單一些，用的是滿世界到處都有生長的野菜。
這種野菜即使是在其後炎熱的大災變後，也要生長近十個月才可堪食用，比之變異前身更加誇張。
在大災變前，因其生長時間長、上市晚這種菜被稱之為遲菜心，尤以增城菜心最為可貴。
每年冬至才可采收，最多就只有十一、十二月兩個月以供享用。
時令不是隨手翻去的日曆，遲菜心最鮮嫩只在冬至的那幾天，錯過了，就要再等一年。
遲菜可以長到兩米多高，非常粗壯，被形象的稱之為「菜樹」。
雖然長的高大，但是其菜心卻很是鮮嫩，無論是煮粥炒菜煲湯還是如何，吃起來都清脆爽口。
更加難得的是，末世裡身為零階魔植，它的本源含量要比其它同階野菜更為豐富，深得下城區人們的喜愛。
一旦到了月份，家家戶戶都是要去割一些菜心鹽漬保存起來，以供一年的享用。
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第三百九十六章 這個真沒有
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此時，鄭明爽同樣也挺急的。
要知道一個男人夾著尊貴的臀部臉色泛紅眼睛發青額頭見汗渾身的肌肉繃得緊緊的，並不一定能證明爽（鄭明爽：？？？）了。
其實很有可能只是想找個茅坑好好蹲一蹲而已。
鄭明爽的肚子在瘋狂的打鼓，和旁邊幾個小子稀里嘩啦吃菜喝湯的聲音相映成趣、幾可以假亂真。
「還好沒有被發現。」
鄭明爽鬆了口氣的同時，也愈發焦急了。
那碗湯還能撐住幾口？
老子的肚子可一點也沒有消停的意思啊！
「老，老闆。」
鄭明爽微微頷首，模樣很是矜持、彬彬有禮。
「請問，你這裡有衛生間麼？」
林愁哦了一聲，
「沒有。」
「啊~這個可以有。」
「真沒有。」
「這個真的可以有啊我的親老闆！」
黃大山擰著臉，表情相當猙獰，
「小子，你是不是來找茬的？」
「呃...」
鄭明爽失望不已，不敢說什麼了。