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第574節

林愁將一鍋鵝肉煸炒得金黃油亮,表面幾乎沒有水分留存,散發出微微的焦香。
「唔,差不多了。」
撒進一把馬蓮韭和青鹽就將肉塊鏟出,直接塞進另一隻瓊琪天鵝的腹部,最後用芭蕉葉的梗揉成的草繩把口子縫好。
沖洗了一遍石鍋後,燒一大鍋水,放進大量的花椒和青鹽,水開後將天鵝澆透。
如此重複了兩次之後,瓊琪天鵝的羽毛就很容易脫落,趁熱拔掉那些又硬又長的粗大翎羽,只留相對細小的絨羽。
再燒上一鍋開水,將水倒進光頭的黃土鍋裡,攪成糊狀。
衛天行眼睛大亮,
「妙啊妙啊,林老弟這是要做一隻叫花鵝?」
林愁點頭,
「差不多是一樣的做法,將黃泥糊在瓊琪天鵝的表面,每一根羽毛的縫隙都要抹到。」
衛天行一擼袖子,「這個讓我來,老子可是專業的!」
一抹白光從衛天行的手中升起,探向滾燙的泥漿,白光就像是實質的大手將泥漿捧出大鍋,開始對天鵝進行塗抹。
林愁囑咐光頭,
「那邊的灶堆高,火加大,周圍多擺一些卵石。」
不到半個小時,衛天行就將整只瓊琪天鵝裹成了圓滾滾的泥蛋子,林愁在其表面綁上厚厚一層芭蕉葉,以防黃泥變形脫落,直接放進光頭那邊的U型灶膛中。
「拆掉灶膛,用燒熱的石頭把它整個埋起來,然後再生一堆火燒石頭,不斷擺上去,加高加厚。」
「得令!」
第三百六十八章 血醬鵝(肥肥的小館求訂閱)
處理完了一隻瓊琪天鵝,林愁著手準備另一道菜。
瓊琪天鵝的身形非常大,兩扇肋排足有近一平米大小,但是其骨骼相對來說依舊纖細的可愛。
林愁將瓊琪天鵝的肋排切成四厘米大小的肉丁,已經清洗乾淨的鵝腸、心肝肺、鵝胗同樣切丁備用。
切完之後,林愁一拍腦門。
「臥槽,忘了沒有辣椒!」
黃大山啊了一聲,跑回車裡一陣亂翻,居然找出了不小的一包魔鬼椒,還是半干的。
林愁頭頂一個問號,「哪來的?」
黃大山一陣撓頭,
「嘿嘿,那天趁你不注意,在後院摘的....不用謝我,我是雷鋒。」
「...」
行行行,摘得好摘得秒摘的呱呱叫總可以了吧。
辣椒切成環狀薄片,野蔥洗淨切碎,然後林愁又跑了。
「這小子,又幹嘛去了。」
不大工夫,就見林愁拿著一捧綠色的枝條回來了。
「這是什麼玩意?」
林愁道,
「山茱萸,古代常用這東西充當辣味調料,稍微老一點的茱萸枝條有辛香,類似於生薑和辣椒的混合體,這東西在荒野上遍地都是,就是長熟了會結紅色的小果子的那種一米多高的小樹。」
「...」
眾人面面相覷。
不是,咱們真的生活在同一個世界嗎,為啥我們就覺得荒野上除了活屍異獸啥都沒有?
林愁放下茱萸,拿起那幾個酸橙對半切開,將其中汁水擠進天鵝血中,再撒上一些細鹽均勻攪拌。
本就粘稠的天鵝血以肉眼可見的速度凝結,漸漸變成了泛著螢光的血豆腐,看起來鮮嫩的驚人。
黃大山拿手指戳了戳,血豆腐表面立刻破裂,似乎有恢復液態的可能。
「...」
山爺覺得自己有點頭暈,這玩意是個什麼鬼原理?
炒肉時殘留的鵝油熗鍋,加入天鵝肋排、心肝肺胗丁撒鹽爆炒,翻過兩翻之後加辣椒野蔥和茱萸碎,然後立刻將天鵝血緩緩倒進鍋中。
林愁施展了驚人的技巧,捏住石鍋邊緣,硬生生的用直徑將近四米的石鍋給眾人表演了一回「顛勺」。
鍋內的食材在半空中劃出一道優美的弧線,又沿著鍋邊滑進鍋底,再從另一邊飛出,完成了一個完美的圓形。
往復三次,盛出鍋中食材裝盤,最後撒一把野蔥碎。
「好了,這個菜,趁熱吃。」
眾人看著那幾盤艷紅色的菜,吞了吞口水。
看起來熱氣騰騰的,怎麼好像沒有什麼氣味飄過來?