1830 年出版的《新養鴿人全書》（The New and Complete Pigeon Fancier）描述了飼養培育鴿子是一件多麼吸引人的事情。
漂亮馴鴿的種類如此繁多，以致很難把它們全部描述一遍。人類的技術可以使這種鳥類的顏色和體形都發生巨大的變化，讓不同種類的雄鴿和雌鴿交配，就可以培育出新的品種。
一旦你被鴿子的魔力吸引，下定決心要養鴿子的時候，第一件事是建一個能飼養鴿子的鴿捨。
首先，有必要找一處方便的地方。最適合養鴿子的地方莫過於寬敞的庭院或者農場的中間地帶，由於鴿子天生膽怯，甚至最輕的聲音也會讓它們受到驚嚇，因此鴿捨一般都建在離狂風會刮得樹木瑟瑟作響和水閘發出呼嘯之聲一定距離的地點，這是有充分依據的。
關於鴿捨的大小，完全取決於你想飼養鴿子的數目，但鴿捨最好是寬敞的，不要因為地方不夠就壓縮它；至於鴿捨的形狀，圓形的比方形的要好，因為和方形的鴿捨相比，圓形的鴿捨更能阻止老鼠攻擊鴿子。
為了防止老鼠沿著鴿捨的側面爬到鴿捨裡面，鴿捨的牆應該用錫板覆蓋。錫板大概 2 英尺高，頂上探出 3～4 英吋，用鋒利的金屬絲支起，避免老鼠向高處攀爬；方形鴿捨的外角也應該妥善保護，以防這些可怕的敵人對鴿群造成破壞。
鴿捨的覆蓋物應該緊緊地組合在一起，讓甚至最細的雨也無法穿透。整個建築必須用硬質灰膏覆蓋，裡外都要粉刷白塗料；白色是鴿子最喜歡的顏色，而且在一定距離之外，鴿子更容易從鴿捨白色的外表辨別它。鑒於鴿子的糞便腐蝕性很強，因此要打好地基，底板要結實，整個建築要用水泥膠結好。時間長了應該形成一個規則：東面不要留門或者孔——都應該朝南開，因為鴿子非常喜歡日照，尤其是在冬季；但如果鴿捨的窗戶朝北開，就盡量不要開，除非是在非常溫暖的天氣。溫暖時空氣可以自由流通，對鴿子的健康有益。
鴿捨外面必須有圍繞物，由亂石或者灰泥製成，從窗戶下面的凸出部分一直延伸到靠近鴿捨中間的位置，其目的是讓鴿子從田野回來之後有地方休息；窗子應該安裝吊門或者可滑動的百葉窗，無論哪種，邊緣都要用錫緊密包住，安上帶尖銳頂端的金屬絲圍牆，並且牢牢地固定到牆上，作為抵禦老鼠襲擊的屏障。這種吊門或者可滑動的百葉窗，通過繩索和滑輪，可以隨意停在某個位置，這樣便可以根據需要隨意放開鴿子或者把它們關進來。
鴿捨裡面的巢或者凹槽通常是由在牆上開的長形方洞構成的。當鴿子待在黑暗中的時候，這些人工巢就是鴿子孵化的理想地點……由於鴿子不經常築巢，因此有必要在凹槽的底部開一個沉下去的小洞，以防鴿子蛋滾到旁邊；因為即使鴿子安安穩穩地蹲在巢裡，如果發生這種事，鴿子蛋肯定會損壞變質。尤其要注意的是，要確保牆上的鴿子巢夠大，能裝得下一隻雄鴿和一隻雌鴿。第一排巢離地面大概 4 英尺。這些巢或者凹槽要排列成梅花形１順序，或者像格子花一樣安排位置，不要在一個上面直接開另一個；而且它們也不能開到距離牆頂不到 1 碼的範圍內。在必須依牆而建的覆蓋物入口處，應該固定一塊小平板石，伸出牆外 3～4 英吋，以便鴿子進出巢穴，或是天氣不好被迫待在鴿捨時稍作休息。
鴿捨一建好，養鴿人接下來就可以著手尋找鴿子了。
常見的藍鴿既多產又容易養活，最受鄉下人關注，正如大家通常所說，體形小的鴿子能繁殖的幼鴿最多；但是當繁殖的鴿子太小的時候，應該把藍鴿和一些普通的鴿種混合養。獲取鴿子時，注意不要選擇羽毛顏色太耀眼的，因為它們不容易合群。人們會推薦深色的鴿子，傾向於灰色和黑色；尤其是那些眼中泛紅，頸部有一圈金色羽毛的鴿子；根據一些人的判斷，這樣的標誌無一例外地預示其生育能力強。
鴿子經常在中午休息，因為此時很適合，所以不應該打擾它們。早上和晚上是餵食的最好時間。也要留心給它們提供充足的水，這樣不容易生寄生蟲；要保持鴿捨清潔，經常往地面撒一些碎石。正確遵守這些規則會增加你飼養的鴿子量。
為了喂肥乳鴿，使它們在冬季上桌，要在乳鴿會飛之前就飼養它們，當它們還又小又肥的時候，把它們翅膀上最大的翮羽取下來，這樣它們就只能待在巢中；而它們吸收的營養物質不會因為運動而被消耗，因此很快就肥了。
為了自身的利益，養殖戶們應該注意保持鴿捨清潔，而且要留好鴿糞；因為鴿糞是世界上最好的肥料，比其他所有動物的糞便都要優質。鴿糞富含一種氮物質，而且其性非常熱，這讓它成為陰冷、潮濕地面上極好的土壤肥料。
書中也有一些區分雄鴿和雌鴿的小竅門。
1.雄鴿的胸骨通常要比雌鴿更長、更強壯。
2.雄鴿的頭部和臉頰更寬、更飽滿，而且外表看起來比雌鴿更勇猛。
3.雌鴿的排泄口以及排泄口附近的骨骼要比雄鴿更寬敞。
4.在所有乳鴿中，在巢穴中「吱吱叫」時間最長的通常是雌鴿；當巢穴中有兩隻鴿子的時候，較大的通常是雄鴿。
5.雄鴿的咕咕聲更長，聲音更高，比雌鴿更有陽剛之氣；雄鴿在玩耍的時候通常飛半圈，而雌鴿很少如此，但是，偶爾也會有一隻熱情活潑的雌鴿表現得像雄鴿一樣，玩耍的樣子也和雄鴿很像，當發情的時候甚至會嘗試與另一隻鴿子交尾。
作者緊接著提醒大家，鴿子很容易就會被競爭者的鴿捨誘惑走。為了預防鴿子把頭轉向更奢華的家或是更豐盛的食物，作者推薦了以下技巧來確保鴿子一直高興而忠誠地待在自己的鴿捨裡。
取一隻閹割過的山羊的頭和腿，把它們放到水裡一直煮，直到肉從骨頭上脫落，全部化為膠狀；接著放入一些乾淨的陶土，揉成麵團狀，然後做成小方塊，在太陽下曬乾，或者在爐子上烤乾，要注意不要燒焦。烤乾之後，把它們放到鴿捨最便捷的地方，鴿子很快就能來啄食——鴿子喜歡這個味道，絕對捨不得離開。有些人則將羊頭放在尿液裡，加上鹽、小茴香和大麻一起煮。
１ 骰子第 5 個面上表示 5 點的形狀。