葡萄應該算是最具動物性的一種植物了。
植物和動物一樣，生命的價值都在於傳宗接代，以繁衍生息為目的。葡萄屬木質籐本攀援類蔓性植物，根系強壯，枝葉繁茂，營養器官發達，生長旺盛。進化基因決定了植物在生長過程中會將營養最大可能地保留給果實，但葡萄不會，那是因為葡萄的繁殖方式有兩種：一是有性繁殖，也就是通過種子；二是無性繁殖，葡萄枝蔓的節或節間又能生根，通過嫁接或者插枝也能夠存活，所以，對葡萄而言開花結果並非它生命裡的唯一要務。它既屬攀援便易生攀比之心，總要比所依附者高出一頭才善罷甘休。它寧願多長些枝蔓，主蔓、側蔓、新梢，那是它的腳，生命可以走得更遠；多生些葉片和捲鬚，讓它爬得更高。
而且葡萄的根為肉質根，可貯藏大量的營養，沒有主根，只有粗壯的骨幹根和分生的側根及毛根，土溫適宜時根系可四季生長而無休眠期，春天大地剛回暖，芽葉都還沒萌發，葡萄的根系便已開始吸收養分和水分，當真一個貪吃鬼。如果前一個冬天剪枝的話，這些養分便會從剪口處溢出來，叫作傷流液。葡萄對土壤的適應性很強，它的根有能力深扎土層下達至數米，如果土壤貧瘠的話它會努力扎根，尋求更多的養分；如果土地肥沃的話它可就懶了，根系只會浮在表層土，因為營養豐富它會多結許多果實，卻又忽略了保證每一串果實的成熟。
所以，葡萄從野生變成經濟作物，古人是經歷了很長的一段馴化過程的，或許沒有從狼到狗、從野豬到家豬那般艱難，但是也絕不容易。世界上有超過八千種葡萄都可以釀酒，而能夠釀造出上好葡萄酒的只有數十種，分為白葡萄和紅葡萄兩類，皆源於歐洲。決定葡萄酒的好壞有幾大因素：氣候、地理、水文、葡萄品種，葡萄園栽培管理，以及釀造技術。「葡萄園的建立是葡萄種植的最重要的階段。」釀酒葡萄更是需要高度用心的栽培以及不間斷的照顧，從氣候、土壤結構、選擇葡萄品種到決定種植密度，甚至剪枝摘果都對葡萄的生長產生重要影響，最後葡萄的成熟度以及收穫量更決定了酒的價值。
現代意義上的葡萄酒也源於歐洲，種植和釀造多得益於德、法兩國，而口味的形成英國人居功至偉，這與西方的傳統文明和飲食文化相關。
很多人會質疑：中國約九百六十萬平方公里的土地找不到適合種植釀酒葡萄的地方？開玩笑，怎麼可能？！說的是，很多國際國內葡萄酒大師也都迷惑不解，摩拳擦掌地覺得這歷史的使命是要落在他的肩上，這一片的空白是在等待他去找尋。其實和很多問題一樣，那是因為中國古人太聰明，農耕技術發達得太早，飲食結構太豐富，經濟作物太多元，土地的利用率太高，人口太多……我們當然有適合釀酒葡萄種植的氣候、土壤以及其他條件最好的地方啦，只是我們早就將這種地方用作別的用途了，葡萄酒從來不是我們的必需。