作為國內知名的攝影家、葡萄酒鑒賞家的東哥在廣州有個私竇，叫作「東哥雅廚」，設於隱秘的小區之內，每次去都和第一次去一樣，要一路地打電話問路，總是走不對。那裡並不對外營業，僅是用來招呼圈內和他一樣喜歡美酒美食的友人。
每每酒酣沒大沒小起來，我就笑他：又煙、又酒、又老、身邊又那麼多女人，精力卻比我們這些年輕人旺盛得多，當然我們之我只是相對年輕罷了。每次在雅廚喝完酒都是半夜一兩點，東哥仍會拉我們去西關小巷吃夜宵，而常常他老人家要麼昨天一大早才剛回來、要麼接下來的一大早就又要飛，國內也好、國外也罷，打高爾夫或者去酒莊品酒，真正是走遍東西。
上次見面也是因為有意大利酒莊來雅廚推廣產品，莊主、莊主女兒、釀酒師還有意大利駐廣州總領事一干人等，請東哥幫忙約了廣州、深圳、東莞、香港等地酒友共聚一堂，品酒試菜不亦樂乎。
宴會進行中總領事正發言，忽然間風雨大作，座位近陽台的客人遮衣的遮衣、關窗的關窗，一陣的手忙腳亂，打斷了程序。東哥站起身來，安頓賓客重新坐定，手一揮、一頓，先向外賓示意，然後轉向我等一班中國人：「此情此景正好用一句古詩來形容非常貼切，你們誰的英文好幫我翻譯一下——」
哦？看看一桌酒、一桌菜、一桌客，此情此景我只想到：「有客自遠方來，尚能飯乎？」
東哥：「最是風雨故人來。」
好吧，我趕緊端杯喝一口酒，還好沒嘴快把自己那句說出來。
在座的賓客無論中外皆被東哥的急智給折服了，一陣掌聲過後，被風雨打斷的氛圍又融洽起來，總領事繼續發言。
「在意大利我們之所以能夠釀造出好酒來，只有兩樣東西是最重要的，一樣是不計較成本，從栽培、釀酒都需要付出成本，酒莊首先需要不計較成本地付出然後才能夠得到好酒；第二樣就是激情，將美酒視為美女，你要花大力氣才能夠得到她，這就是激情！」
非常有意思，翻回當天的品酒筆記，我發現意大利總領事、莊主、釀酒師三個意大利人的發言裡都提到了這個詞，那就是「激情」。
「釀酒首先是從田園工作開始，身為莊主我也是親自動手在地裡工作，我、我的家人，還有釀酒師，我們都是努力工作，勤勞的手，聰明的腦子，加上心、愛心，加上激情，因為我們一直都是這樣做的，唯有這樣才能釀出好酒。」
「大家知道同一種葡萄種在不同的土壤釀出的酒會完全不一樣，所以我們酒莊都是將每一塊田單獨釀酒。收成期是最重要的階段，需要不間斷地通過品嚐葡萄來確定應該哪一天開始采收，像去年我們在西西里島的葡萄園，物理指數已經達標了，可是經驗讓我覺得需要再等兩個星期才采收，這是要承擔風險的，因為你不知道天氣會不會出狀況，所以延遲采收是很艱難的決定，要對老闆的錢包負責！這就是投入，精力、激情，就像等一個完美的美女，一定要付出代價，像愛一個美女去愛葡萄，要承擔風險，才能達到效果。」
那麼他們的酒怎麼樣呢？有好、有差，整體而言仍需繼續付出和努力。
是的，誠然意大利人大多是熱情洋溢、情感濃烈的性情，但是電閃雷鳴地愛上便能得到暴雨般的回贈麼？最難就是你充滿激情地愛著一個人，那個人卻不一定同樣地愛著你啊，這就是風險，誰都要承擔。