「西拉」是法國羅納河谷北部產區的經典品種，是兩種當地葡萄雜交的後代。「歌海納」則源自西班牙，中世紀開始在地中海沿岸產區開枝散葉，是非常茁壯的葡萄品種，地中海沿岸多風而乾旱的氣候、貧瘠的土地鍛煉出了它發達繁盛的根系，真可說是「咬定青山不放鬆，立根原在破巖中」。
為什麼會想到用幾種不同品種的葡萄混合釀酒呢？
首先葡萄是農作物，收成往往跟產區的風土狀況和氣候條件息息相關，不同品種的葡萄適應這些外在條件的能力也不一樣，而且成長期、開花結果的時間也會不同。為了每一年的收成有個最低保障，農人的一個做法就是多種幾種葡萄來對抗每一年的不穩定天氣。今年有些品種歉收，有些品種豐收，明年可能相反，總能有所收穫。
葡萄也是一種可以進化的植物，優勝劣汰，特別是在歷史悠久的歐洲，經過幾百上千年的自然選擇，某些品種會慢慢地適應當地的氣候土壤，融匯了本地地理、水文以及人文特色而形成特定的風格。
法國人特別注重的葡萄酒的風土概念就是由此建立的。
「西拉」和「歌海納」正是經過漫長的進化，而成為法國南部羅納河產區的最具代表性的葡萄品種，既可單獨釀酒，「地中海的美男子」般作為唯一的主角獨領風騷，也能放下身段和其他品種合演一齣戲。混合釀酒本也是這個產區的傳統特色，教皇新堡甚至能使用多達13個品種。
那麼，一種葡萄單獨釀酒和數種葡萄混合釀酒，哪種做法更好？當然是簡單的事物更容易掌控。
酒呢？一種單獨葡萄釀成的酒和混合葡萄釀出的酒，哪種更好？
如果指的是品質的話，兩種做法都釀出了世界上最昂貴、最高評分的酒，無分優劣。
一款好的葡萄酒，一定是從品質和風格兩個方面去衡量的，亦即共性和個性。都是葡萄釀造的酒，共性當然是基礎，產區和品種帶來的差異則是個性的來源。像人一樣，每個人都有一張不同的臉，認識、記得比較容易，但是這個人怎麼樣？是好是壞？性格呢？瞭解起來確是比較難。酒也如此，個性和風格比較容易辨識，品質好壞辨識起來相對就不那麼容易了。
酒友間的盲品遊戲，猜品種、猜產地、猜年份、猜單品種、猜混釀，都是有跡可循的，也真的存在盲品高手，這些問題能猜出來。但是，也會面臨分歧：這酒是好是壞呢？
能猜對是什麼酒，不代表就能理解酒的品質。真的很奇怪是吧？確實。
「這酒一打開香氣就散發開來，富裕多姿，不過並沒有一下子就表露出產地特性來，但是品種的標識度倒是很強。」
「歌海納。」
「是的。」「100%？」
「是的。這酒有一種單獨的力量，推進到邊界的感覺，優劣都在那裡。」
「像個冒名頂替者。」
「我當作是恭維啊，非常棒，澳洲酒卻做出了羅納河谷風格，『像個冒名頂替者』，形容得好！」
「這酒好嗎？」
「很好啊，2001年的老籐，嗅覺感官像打開了香料盒般被香氣包圍，現磨的黑椒、李子、無花果、黑櫻桃；酒體濃郁、厚重、多汁，非常典範，分數很高。」
「豐肉微骨，綿柔得像奶奶的老棉布，雖親切卻粗糙，雖好喝卻不夠精緻。」
質感的精細、筋理的緊致，這才是好酒的邊界。